Како одабрати најбољи шпорет под притиском

Који су најбољи на тржишту? Како одабрати прави модел за нас? Које функције треба да има? Безбедност и употреба. Да видимо детаљно карактеристике лонаца на тржишту.

Са темпом ужурбаног живота знамо да времена готово никад нема довољно и задовољство што можемо кувати и опуштено јести седећи за столом код куће постаје све теже.

Свака храна има различито време кувања, а нека, попут варива или махунарки, толико су дуга да нас присиљавају да их не конзумирамо због недостатка времена.

Посуда под притиском интервенише да би нам помогла , а која се први пут на тржишту појавила око 1950-их, а показала се као незаменљив алат за смањење кувања намирница и задржавање свих њихових хранљивих и органолептичких својстава .

Предности употребе шпорета под притиском

Значајна предност лежи у уштеди времена кувања и последично у смањењу расипања енергије , такође зато што кухањем под притиском температуре одмах достижу оптималне вредности чак и при слабој ватри.

Ако при стандардном кувању вода достигне тачку кључања од 100 ° Ц, помоћу шпорета под притиском лако може да достигне 120 ° Ц узимајући трећину уобичајеног времена . Захваљујући овој предности, хранљиве материје које су обично распршене јер су испарљиве или осетљиве на топлоту, остају нетакнуте.

Механизам рада

Заснован је на принципу кључања воде директно зависне од атмосферског притиска. Из тог разлога, у високим планинама, где је притисак већи, вода достиже 100 ° Ц раније од нивоа мора.

Током нормалног кувања испаравање воде спречава достизање вредности преко 100 ° Ц за разлику од шпорета под притиском који спречава дисперзију паре . Захваљујући вентилу можемо постићи више температуре и притисак од 2 бара , готово двоструко већи од нормалног атмосферског притиска.

Разлике у кувању на пари

Описали смо принцип према којем, спречавајући излазак паре, течности унутар посуде постижу високе температуре за мање времена. Немојмо да га бркамо са парним котлом који уместо тога користи топлоту испаравања воде за кување хране у корпи.

Разлика лежи у притиску, у парном уређају можете мало повећати притисак и смањити дисперзију испарења помоћу поклопца, али никада нећете достићи ограничене вредности и време рада шпорета под притиском.

Обично у шпорету под притиском храна остаје уроњена у течност , која може бити вода, чорба или сос, док у паропарату нема контакта са течношћу.

Материјали

У грађевински материјали су углавном нерђајући челик или алуминијум, а прва је легура веома отпорна и свакако погоднија за ову врсту кувања, а други је лаксе али одржава одређену поузданост . Све зависи од употребе и буџета који желимо да уложимо у куповину овог алата.

Поред тога, неки модели на тржишту обогаћени су вишефункцијским дисплејем који описује температуре и притисак постигнути у посуди, заједно са другим додатним функцијама.

Капацитет

Од 2 до 12 литара бићете размажени избором у погледу капацитета вашег лонца, у зависности од начина на који га користите можете се усмерити на мање или више пространи модел.

Идеја би могла бити да задржите оптимални капацитет од 3 или 5 литара , чак и ако сте један од оних који су навикли да кувају у великим порцијама, а затим се смрзавају.

Узмите у обзир да је лонац од 5 литара довољан за 3/4 особе .

Безбедност и начин употребе

Можда изгледа чудно, с обзиром на горе описане бројеве, али шпорет под притиском је врло сигуран алат захваљујући вентилима инсталираним на поклопцу.

Чини се да је операција толико једноставна да се, када се постигне висок притисак, вентил подиже омогућавајући лагано одзрачивање паре и почиње да емитује типичне звиждуке .

Сигурност даје пре свега гаранција уједначености захтева са важећим европским законодавством којем су сви алати за кување аутентични.

Вентил је причвршћен на поклопац и заптивен захваљујући гуменој заптивци, у неким моделима је такође опремљен урезима који указују на достигнути притисак. Сви ови елементи обезбеђују штедњак под притиском без ризика од експлозије .

Употреба

Јела која се могу кувати небројена су с обзиром да је углавном погодна за споро кухање, попут махунарки, динстаног меса и кромпира.

Одржавајући органолептичка својства хране нетакнутима, створићемо укусну и здраву храну смањењем употребе соли и масти за арому.

Врсте кувања

Динстано кување је најпогодније, тако да можете припремити укусне рижоте, чорбе и кувано поврће. Ако сте такође опремљени корпом, моћи ћете да предложите савршено кухање на пари у знатно смањеним временима.

Не само течна и натопљена храна, већ је практична и за печење , након пажљивог поруменелости меса, обогаћеног аромама и зачинима, додајте чорбу и све затворите.

Упутство за употребу

Кување помоћу шпорета под притиском биће заиста лако и интуитивно . Напуните је са довољном количином течности и да не прелази индикативну линију на унутрашњој ивици.

Једном када се поклопац постави на поклопац , традиционални лонци омогућавају његово затварање притиском на одговарајућу ручицу надоле , обрнути механизам када треба да је отворите.

Важна препорука је да се не пуни превише и избегава ометање вентила течностима или чврстим делима, јер би то угрозило његове функције и сигурност.

Једном кад се стави на ватру, палите је на јакој ватри неколико минута док не достигне температуру коју можете проверити захваљујући типичном шиштању. У кување почиње од када је вентил престане вентилацију.