црвена огрозд
Одличан савезник за наше благостање, црвена огрозд је такође лепа на поглед и савршена за припрему слаткиша, сокова и џемова. Упознајмо је.
- Ботаничка класификација
- Опште карактеристике
- Главне врсте
- Савети за узгој
- Гајење у саксијама
- Цветање
- Множење
- Паразити и болести
- Радозналост
- Значење у језику цвећа
- Користите у кухињи
- Где га купити
Ботаничка класификација
Огрозд (Рибес гроссулариа) припада породици Сассифрагацеае, познатој и као Рибес ува-цриспа. То је грм који може достићи висину од 2 метра (али може бити висок „само“ 60 цм).
Његове гране и гране имају робусне бодље, дуге око 1 цм. Има средње до велике плодове, то су црвене, сферне и дугуљасте бобице са прозирном кожицом која открива семе.
Зрели плодови су слатки и мирисни. Берба се врши од средине јуна до јула.
Опште карактеристике
Гајење огрозда датира из 1700. године. Данас црвену огрозд можемо наћи широм Европе, али у стварности ова биљка преферира италијанску, француску и шпанску климу. Више воли влажна, богата, добро дренирана тла, са сунчаним излагањем у планинама, уместо у сенци на топлијим местима.
Огрозд је широко распрострањен од Европе до Јапана. У Италији је уобичајено у Алпима и Апенинима од севера до Молисе.
Овај грм преферира средње текстурна, дубока тла богата органским супстанцама, али могу се обрађивати и глиновита тла.
Плод огрозда богат је витаминима, влакнима, пектинима, полифенолима и органским киселинама, због чега је одличан савезник за добробит организма.
Црвена огрозд је диуретик, детоксицира и помаже у борби против старења коже. Према популарној традицији, погодан је за лечење оних који пате од реуматичних болова и гихта; сок се користи и за испирање грла код упала усне дупље.
Главне врсте
На располагању су бројне сорте страног порекла, али које се добро прилагођавају нашим условима. Да видимо шта су:
- Непажљив је енглески и одликује се великим зеленим бобицама;
- Поорман је Американац, одликује се црвеним плодовима, не баш великим, погодан је и за механичку бербу у индустрији воћа сирупа;
- Вхите Смитх је енглески и одликује се жућкастим бобицама;
- Винхам Индустри је енглески и одликује се великим и дугуљастим плодовима, пурпурне боје;
- Левелер је енглески и одликује се великим, жутим плодовима;
- Пак је сорта без бодљи, средње јачине, са средње великим плодовима доброг укуса; отпоран је на пепелницу.
- Хибриди црне рибизле или огрозда су без бодљи и средње су величине, плодови имају бољи укус од црне рибизле:
- Јоста је Холанђанка, врло снажна, љубичастих бобица, средње величине;
- Јостине је врло енергичан и продуктиван;
- Јогранда је мање енергична и има велике бобице.
Савети за узгој огрозда
Огрозд је уопште отпоран грм и лако расте.
У складу са максималним индикацијама за његово узгој су ове:
Оптимални пх је 6,5 (границе толеранције 5,5-7,5).
Биљка се продаје голог корена и сади се у периоду од октобра до априла на међусобној удаљености од око 80 цм. Ако не можете да посадите биљку у року од 8 дана, пожељно је грмље поставити у сеновити угао врта.
За садњу је потребно направити дубоку и широку рупу од око 50 цм како би се земља добро наталила. Камење и коров морају бити уклоњени. Затим је потребно на дно рупе за садњу поставити око 80 г кукурузног зрна да би се помешало са земљом, а затим је потребно да се рупа до пола напуни земљом побољшаном садњом земље и по потреби сложеним стајњаком (1-2 лопате).
Крајеви корена морају се охладити, а затим уронити у муљевиту кашу (да би се осигурао бољи опоравак), грм се затим мора посадити оковратником у нивоу тла, рупа мора бити напуњена претходно уклоњеном земљом , стисните у подножју грма да бисте формирали базен и обилно залијте водом (10/15 литара воде) како бисте осигурали добру кохезију између корена и земље.
Заливање је веома важно нарочито у периоду који претходи цветању и у фази бубрења плодова.
Према томе, пре цветања и када плодови почну да се развијају, важно је редовно наводњавање, омогућавајући земљишту да остане мало влажно између заливања. Период жетве је од јуна до августа.
Добро је користити добар малч, јер има врло плитко корење које би могло да се оштети.
Коришћење зрелог стајњака зими помаже им да расту здравије.
Огрозд треба ниске зимске температуре да дају све од себе и трпе врућину и сушу, па је изван планине најбоље да их садите у хладна подручја окренута ка југу или истоку.
Узгајање у саксијама
Огрозд се такође може узгајати у саксијама. Саксија мора садржавати најмање 10 литара тресета или лаганог тла при пХ 6,5, а биљка се тада мора оплођивати или оплођивати сложеним ђубривом са спорим ослобађањем (као што је „Осмоцоте“, Нутрицоте “итд.) На 8- 9 месеци.
црвена огрозд
Фотографија јавног власништва корисника алсен
Цветање
Листови ничу рано, већ у фебруару, а цветови се отварају у априлу.
Цветови црвене огрозда се убацују појединачно. Цваст се може развити појединачно или у групама од по 2-3 и углавном је самооплодна, са производњом јестивих бобица које подсећају на стоно грожђе и које могу имати променљиву боју, која прелази из жуте у црвену у љубичасту, прилично великих димензија.
Кора бобица је прозирна и омогућава вам да видите унутрашњост плода.
Што се тиче цветања, мора се нагласити да се ова биљка плаши ветра, због тога је препоручљиво заштитити је од ње.
Множење
Размножавање огрозда одвија се наслојавањем у периоду од новембра до марта
Резидба и ђубрење
Резидба огрозда је врло једноставна, циљ је да се грмови сваке године освеже како би се задржале само жустре гране које могу да дају пуно плодова. Такође би требало уклонити гране старије од 4 године и елиминисати слабије или лучне одбацивање на нивоу тла. Такође треба исећи и мале гране које затрпавају средиште грма. Средство за цикатризацију треба нанети на „исечене ране“ око фебруара марта.
На крају зиме треба извршити превентивни третман мешавине Бордо како би се избегла опасност од болести. Током јесени може се додати органско ђубриво како би се осигурала плодност. На пролеће можете додати ђубриво за воћке.
Паразити и болести
Огрозд је јака и отпорна биљка и зато је ретко погођен болестима. Међу његовим слабим тачкама налазимо пепелницу и нетолеранцију на сумпор који се користи за уклањање пепелнице.
Лисне уши, инсекти и ларве такође могу угрозити здравље биљке.
Радозналост
црвена огрозд има многа корисна својства за наше тело:
- сок од његових бобица који се пије ујутру одличан је лек за прочишћавање нашег тела
- има реминерализујућу акцију
- освежава и утажује жеђ
- стимулише одбрану тела
- штити од инфекција
- детоксификује (захваљујући деловању флавоноида који доприносе правилном функционисању јетре)
црвена огрозд
Фотографија јавног власништва петрафалтемаиер
Није препоручљиво јести незреле бобице огрозда (штавише непријатне), јер оне могу проузроковати благо лаксативно дејство и довести до цревних поремећаја, када плодови сазрију, уместо тога ослобађају сва корисна својства. Црвена огрозд је такође погодна за припрему воћних салата и одлична је декорација за посластице или за украшавање месних јела. Такође може постати одличан сируп или изврстан џем или џем или желе.
Назив „медвеђа јагода“ одабран је како због аналогије са грожђем грожђа, тако и због тога што је ова биљка универзално позната, помињана у најстаријим списима и увек присутна у историји човечанства. Већ у давним временима фестивали бербе грожђа, анимирани мистериозним легендама и обредима, били су међу најраспрострањенијим прославама. Грци са дионизијским, Египћани са Памилие, а Латини са Виналијима радосно су прославили тренутак жетве. А огрозд поприма значење са ових прослава.
Огрозд је био присутан у вртовима Версаја, вероватно и због држања неких ситних животиња због трња.
Језик цвећа
На језику цвећа, огрозд представља оптимизам, срећу, обиље, веселост и плодност.
Користите у кухињи
огрозд је погодан за употребу у кухињи. Ево неколико рецепата.
Рецепти са црвеном огроздом
Црвени желе од огрозда
Састојци: 1
литар сока од
огрозда 700-900г шећера (у зависности од степена слаткоће који желите да добијете)
вода
1
сируп од лимуна црне рибизле (по жељи)
Поступак:
Очистите бобице од било каквог лишћа и петељки, оперите их и ставите у шерпу.
Покријте бобице водом, ставите посуду на шпорет и кувајте док бобице не омекшају. Потребно је само неколико минута.
Прођите бобице кроз млин за поврће или сито, уклањајући тако коре и семе и добијајући сок.
Извагати сок, додати гранулирани шећер и лимунов сок.
Вратите сируп на ватру, по могућности у шерпу широких уста како бисте олакшали испаравање и кувајте док се не добије жељена густина.
На крају, ако желите, можете додати шољицу кафе од сирупа црне рибизле.
Ставите врући желе у стаклене тегле.
Џем од црвене огрозда
Састојци:
300 грама огрозда
100 грама шећера
3 кашике воде
Поступак:
Уклоните стабљике са бобичастог воћа, ставите их у нелепљиви шерп са шећером и водом.
Оставите на ватри око сат и по или док се пасуљ не распадне.
Једном кад сте спремни, прођите кроз сито да бисте уклонили кожу и семе.
Вратите на ватру и ставите у стерилисане тегле (куване 10 минута) и окрећите док се не охладе.
Торта од безе од црвене огрозда
Састојци за калуп за торте пречника 24 цм
3 јаја
250 г брашна
220 г шећера
125 г меког путера
500 г свежег огрозда (алтернативно рибизле)
50 г бадемовог брашна
20 г исечених бадема
Припрема:
узмите јаја и одвојите беланца од жуманца. Припремите прхко пециво тако што ћете помешати три жуманца, брашно, 110 грама шећера и путер. Тесто разваљајте на побрашњеној радној површини и ставите у подмазан плех формирајући прилично високу ивицу. Ставите у фрижидер око пола сата.
Оперите огрозд и исеците петељке са обе стране. Ширите грожђе на пециво. Пећи у загрејаној рерни (180 ° Ц, 160 ° Ц ако се проветри) око 20 минута.
Беланца умутите са другом половином шећера док не постану чврсти. Додајте бадемово брашно и пажљиво промешајте. Добијену смешу ставите на огрозд и поспите бадемима. Наставите да кувате на истој температури још 20-25 минута.
Пустите да се охлади и послужите.
Тарт
од црвене огрозда Састојци за прхко пециво
- 160 г брашна 00;
- 160 г самониклог брашна;
- 120 г омекшаног путера;
- 2 јаја;
- 120 г шећера.
састојци за крему
2 јаја
3 кашике шећера
2-3 кашике брашна
½ литра млека
1 кесица ваниле
Припрема:
Тесто припремите мешајући брашно, путер, шећер и јаја. Направите куглу и ставите у фрижидер на пола сата пре него што је разваљате (у ових пола сата предлажем да припремите крему, погледајте доле). Затим разваљајте тесто у подмазан и побрашњен калуп за торте са кругом за отварање (пречник 26 цм), дно избоцкајте виљушком. Пећи на 180 степени 20 минута.
За крему потуците црвене са шећером, додајте брашно и ставите на ватру сипајући млеко. Наставите да мешате, додајте кесицу ваниле и мешајте док не добијете жељену конзистенцију.
Када су пецива и крема собне температуре, сипајте крему у љуску пецива и завршите колач бобицама огрозда. Такође можете додати неколико бобица рибизле да бисте се уживали у другим бобицама.
Друга верзија тарт-а од црвене огрозда укључује употребу џема од црвене огрозда уместо креме.
Можете ослободити своју машту користећи сок од црвене огрозда да бисте „обојили“ и ароматизирали крему или крему Цхантилли, да бисте дали личност фиордилатте сладоледу, макар само да уљепшате десертни тањир, за припрему безеа. Укратко, креативности нема ограничења.
Ево неколико сигурних и ауторитативних веб локација на којима га можете купити:
Огрозд без бодљи Цаптиватор . Сорта грма УваСпина (Рибес ува-цриспа 'Цаптиватор') која даје врло слатке сочне бобице, а тешко их је наћи у продавници.
Захваљујући овој сорти без трња, брање ових укусних плодова биће право задовољство.
Црвена УваСпина на стабљици (Рибес ува-цриспа) је врло продуктивна сорта: у јулу-августу са сваке биљке можете убрати 1-2 кг слатких тамноцрвених плодова. Висина стабљике приближно 60 цм
Компо, ђубриво јагода са гваном, такође одлично за киви, малине, боровнице, рибизле и огрозд, 1 кг, 1 кг (терасе и баште) 8,45 € Купи са Амазон.цом 
ПЕРАГАСХОП 1 РЕД РОКУЛА БРОД БРОД 8, 90 € купите на Амазон.цо.ук 
биљка црвеног огрозда - Рибес Гроссулариа 8,99 € купите на Амазон.цо.ук