Цапсицум цхиненсе (фотографија Тигеренте - сопствени рад, ЦЦ БИ-СА 3.0, веза)Цапсицум цхиненсе је једна од врста која групише најтоплије сорте чилија, попут чувеног Хабанера , јединственог укуса и вредне пажње. Поријеклом из Јужне Америке, данас се дичи великом дифузијом широм свијета, а лако се узгаја и код нас.
Врсте које ћемо детаљније упознати често се мешају са Цапсицум аннуум , али их је лако разликовати: биљке Цапсицум цхиненсе имају од два до пет цветова или плодова по чвору, док врсте Цапсицум аннуум имају само један.
Главна карактеристика многих сорти паприке које су део дотичне врсте су воћни укус, висок ниво зачињености и пријатан мирис током периода зрења. Биљке имају спор раст (мале саднице које се такође могу узгајати у малим и средњим саксијама ), развијају прилично велике листове и који могу имати благи доњи део са доње стране.
Ботаничка класификација
Домен: Еукариота;
Краљевство: Плантае;
Дивизија: Магнолиопхита;
Класа: Магнолиопсида;
Поткласа: Астеридае;
Ред: Соланалес;
Породица: Соланацеае;
Род: Цапсицум;
Врста: Цапсицум цхиненсе.
Главне сорте и сорте
Постоје многе сорте Цапсицум цхиненсе који се успешно узгајају у различитим земљама света. Испод је листа оних који се могу дичити већом дифузијом.
Хабанеро
Хабанеро бибер је најпознатији Паприка цхиненсе сорта од свих. Његов укус је непогрешив, никад превише опор и у комбинацији са воћем. Током сазревања мирис који излази из махуна је нежан и сличан оном који се осећа на пољу цитруса. Хабанеро може да прати било које јело и узгаја се без проблема у многим регионима наше земље.
Цапсицум цхиненсе - жути Хабанеро Царолина Реапер
Ватра у уста! Заузима позицију између 1.200.000 и 2.200.000 СХУ на Сцовиллеовој скали и једна је од најљућих паприка на свету. Воће, благо витког облика и врхом који подсећа на реп шкорпиона, користи се за припрему најјачих зачињених сосова који се могу наћи на тржишту. Јести сирово је готово немогуће.
Цапсицум цхиненсе - Каролина жетелац (П. Подкова (ЦЦ БИ-СА 4.0), преко Викимедиа Цоммонс)Тринидад Моруга Сцорпион
Још једна сорта која се не препоручује онима са слабим стомаком, устима и ... срцем! Пикантност је готово као код жетелице Царолина, а руковање воћем без рукавица никада није добра идеја. Пецкање у устима није тренутно, али топлота расте полако, све док не достигне ниво који не могу сви поднети. Тринидад Моруга Сцорпион се такође конзумира у посебним сосовима, како би умањио степен пикантности.
Цапсицум цхиненсе - Тринидад Моруга Сцорпион (Аутор Тпарсонс - Сама сам снимила ову фотографију паприке коју узгајамо на нашој фарми. Претходно објављено: на мојој веб страници овде: хттп://адоболоцо.цом/фамили/органиц-фарм-мауи, ЦЦ БИ-СА 3.0, веза)Бхут Јолокиа (Дух бибер)
Спуштамо се неколико места на Сцовиллеовој скали, али увек остајемо на прилично високим нивоима. Плодови ове сорте Цапсицум цхиненсе имају степен пикантности измерен у 855.000 / 1.050.000 СХУ. Опет, не зезај се! Облик плода није правилан, а боја је, кад је потпуно зрела, јарко црвена готово као ... ватра!
Цапсицум цхиненсе - Бхут Јолокиа (Асит К. гхосх Тхауматургист (ЦЦ БИ-СА 3.0), преко Викимедиа Цоммонс)Црвена Савина Хабанеро
350.000 - 577.000 СХУ, али не потцењујте! Воће са својим готово заобљеним обликом може вам се изиграти. Изразито је зачињенији од Хабанера, али ниво зачињености омогућава вам уживање у воћним нотама у сваком случају. Одлично сирово или у посебним сосовима.
Цапсицум цхиненсе - Ред Савина Хабанеро (Аутор Мицхаел Беммерл - Сопствено дело, ЦЦ БИ 3.0 де, Линк)Роцотилло
Напокон можемо поново дисати! Одвојите воду, млеко, сир и било шта друго што ћете користити као брз и ефикасан лек за гашење ватре у устима. Бибер Роцотилло заузима најниже положаје на Сцовиллеовој скали: око 1.500-2.500 СХУ. Плодови необичног облика прво се појављују са најсјајнијим нијансама жуте и наранџасте боје, а затим прелазе у јарко црвену кад потпуно сазрију. Деликатна паприка која може да прати било које јело, а да га превише не одмери или прекрије његове укусе.
Цапсицум цхиненсе - Роцотилло (орцхидгалоре (ЦЦ БИ 2.0), преко Викимедиа Цоммонс)Аји Умба
Сорта пореклом из Суринама, позната и под заједничким именом Ојемма или Адјумба. Махуне су сличне онима код Хабанера, али компактнијег и згужванијег облика. Изузетан укус и арома: бибер Аји Умба се широко користи у најукуснијим зачињеним сосовима који прате јела свих врста.
Цајамарца
Боје плодова су спектакуларне: од љубичасте до наранџасте, да би зреле досегле најживље нијансе црвене боје. Облик плода је неправилан и издужен. Познат по целом свету јер, упркос не прениском степену пикантности, успева да очара пупољке сензационалних воћних нота, а нос наглашеним цитрусним мирисом.
Цветање
Свакако не можемо говорити о спектакуларном цветању, али мали бели цветови, у неким случајевима са зеленкастим нијансама и са љубичастим прашницима, ипак успевају да привуку пажњу током пролећа и лета.
Савети за узгој бибера Цапсицум цхиненсе
Имати зелени палац није обавезан услов за добијање садница пуних воћа за сакупљање и очување или за украшавање одређених површина врта или углова балкона и тераса на оригиналан начин.
Гајење у саксијама
Већина врста се мало развија у висину и готово никада не успева да пређе 90 цм. Због тога је лонац који није превелик добар за узгој паприке Цапсицум цхиненсе.
Најбоље време за садњу ситног семена је пролеће, када је ризик од мраза прошао и температуре почеле да буду сталне. Биљка се такође може гајити као трајница, али у подручјима где зима обично доноси хладне температуре током многих месеци препоручује се пресељење у заштићене средине (у затвореном или у стакленику).
Посуда мора бити напуњена квалитетним земљиштем, а на дну се увек препоручује стварање слоја одговарајућег материјала за побољшање одводњавања.
Царонина Реапер Поттед Плант (Магнолиа677 (ЦЦ БИ-СА 4.0), преко Викимедиа Цоммонс)Гајење на отвореном тлу
Узгој Цапсицум цхиненсе је једноставан, али потребно је имати пуно стрпљења: требаће најмање 3-4 месеца пре него што видите биљку натоварену плодовима спремним за бербу. Из тог разлога, саветује се да се не чека предуго пре садње семена на отворено тло, већ да се то ради последњих дана марта. На овај начин биљка ће имати довољно времена да развије јак коријенски систем и постане здрава и робусна.
С обзиром на то да је врста тропског порекла, да би се убрзао процес клијања, корисно је не само одабрати положај на пуном сунцу, већ и створити слој малча (користан током раних фаза узгоја) за повећање топлоте подлоге. у својим најповршнијим нивоима.
Цапсицум цхиненсе се прилагођава различитим врстама тла, под условом да је добро обрађено и обогаћено органском супстанцом (на пример, зрелим стајњаком) пре него што започне сетву.
Температура
Тропска врста тешко ће толерисати ниске температуре. У регионима са благом климом током целе године, такође се може са дужном пажњом узгајати као трајница, али у хладнијим регионима може се гајити само као једногодишња. Испод 15 ° Ц биљка ће почети да пати.
Светлост
Сунце је неопходно за развој свих сорти врсте Цапсицум цхиненсе: излагање на пуном сунцу главно је правило које треба поштовати да би се убрзао процес клијања и видело како биљка расте без проблема.
Цапсицум цхиненсе 'Хабанеро сенф' (љута чиле паприка) са пуним излагањем сунцу (фото ЦЦ БИ-НЦ-НД 2.0) Горњи слој тла
Мекана, добро обрађена подлога помоћи ће коренима да се развијају брже и несметано. Веома је важно, као што смо већ видели за врсте Цапсицум баццатум , да се избегне стагнација воде. И у саксијама и у земљи подлога за одвод је неопходан услов за правилну и сигурну обраду.
Заливање
Да ли је тло још увек мокро? Избегавајте заливање биљке! Заливање се мора вршити редовно, али само када су најповршни слојеви тла потпуно суви. Правило које се треба придржавати чак и током најтоплијих месеци у години. Рано јутро или вече су најбоље доба, нарочито лети, за заливање биљака Цапсицум цхиненсе, водећи рачуна да се листови не смоче.
Множење
Репродукција се врши семеном. Сетва је операција која се изводи само у пролеће, када је мало вероватно да ће температура пасти испод 15 ° Ц. Гредица мора бити напуњена врло меканим земљиштем богатим органским материјама и смештена на заштићено место на сталној температури. После отприлике месец дана саднице ће почети да се појављују, али препоручује се да их преселите у своје стално пребивалиште тек када су развили најмање 4 листа, односно када су довољно јаки да могу да се подвргну пресађивању.
Оплодња
Поред обогаћивања обрадивог тла хумусом или зрелим ђубривом, могуће је искористити и циљано дејство ђубрива са спорим ослобађањем (нижи проценти азота и већа концентрација фосфора и калијума) које ће се користити током периода раста.
Резидба
Да ли се сећате сцене из филма Едвард Сциссорхандс када је сам протагониста демонстрирао своје вештине баштована? Овде, у овом конкретном случају, боље је не опонашати га. Биљке Цапсицум цхиненсе не захтевају посебно обрезивање, али биће довољно да се елиминишу суви и оштећени делови.
Инбреединг
Садња коморача, зелене салате и шаргарепе на истом месту где су биљке чилија сјајан је потез да се не нападну бубамаре. Њих ће привући друге биљке и оставити ваше омиљене чилије саме.
За оне који желе да добију одличан резултат са чисто естетске тачке гледишта, препоручљиво је поставити мале цветнице са сличним културним карактеристикама у близини Цапсицум цхиненсе. Цветови најлепших украсних врста само ће нагласити неизмерну декоративну вредност паприке.
Декоративна вредност биљака Цапсицум цхиненсе је заиста висока (фотографија ЦЦ БИ-НЦ-НД 2.0) Паразити, болести и друге недаће
Међу непријатељима којих се највише плаши налазе се лисне уши, црвене гриње и беле мухе. Постоји неколико природних лекова који се могу користити за превентивну заштиту биљке или за суочавање са нападом који је већ у току (на пример, прскање марсејским укусом или инфузијама на бази белог лука), али у најочајнијим случајевима препоручује се прибегавање дејство специфичних природних пестицида.
Радозналост
У Цапсицум цхиненсе врста гаји се не само да добију снажне са укусом воћа за израду специјалних умака (неке врсте се мешају са другим припадницима Цапсицум аннуум врста за припрему Паприка ), али и да повећа баште свих врста. То је врста коју многи вртларци цене због својих јарких боја воћа и навике којом се лако управља.
Чили или цитруси? Мирис воћа је заиста необичан, сличан оном агрума или, у неким случајевима, мирису кајсије. Карактеристика која ову врсту чини још занимљивијом и омогућава јој да се попне на рејтинг листу коју су саставили узгајивачи аматери и стручњаци.
Да ли су јалапено и калабријски чили врло зачињени за ваш укус? Онда дефинитивно не покушавајте са Царолина Реапер или Тринидад Моруга Сцорпион. Цапсицум цхиненсе укључује неке од најтоплијих сорти љуте паприке на свету које могу прећи 2.000.000 СХУ на скали Сцовилле.
Користите у кухињи
Нису чилији за оне који слабе срце ... и стомак! Цапсицум цхиненсе су међу најтоплијим на свету и цењени су управо због ове особине. Плодови неких сорти су праве бомбе!
Ове паприке се користе у многим рецептима за месо и рибу, али такође и сушене и исецкане да постану главни састојак неких од најбољих сосова са јаким укусом (зачињених и екстра-зачинских сосова пореклом из Тексаса).
Постоје и многи традиционални рецепти са Јукатана, Кариба и из многих држава Јужне Америке које апсолутно не можемо препоручити онима који не могу поднијети ватру у устима.
Токсичност
Конзумација Цапсицум цхиненсе чилија се не препоручује онима који пате од надраженог црева, чира, гастритиса, хемороида и гастроезофагеалног рефлукса. Конзумација се такође не препоручује трудницама или дојиљама.
Језик цвећа
Шарени шарм среће! Чили се одувек сматрао моћним амулетом против зле среће.
Књиге
Извештавамо текст на енглеском језику о својствима паприке Цапсицум цхиненсе: „ Анти-микробно и противупално деловање Цапсицум Цхиненсе“, аутора Коусхик Нандан Дутта и Дибиајиоти Дас Химангсу Саикиа. Занимљиво штиво за продубљивање знања о врсти Цапсицум цхиненсе и упознавање својстава капсаицина, супстанце од које зависи зачињеност воћа и која је ваљани савезник за здравље.