Фриггителли (о фриарелли) - фото Андреа Помини (ЦЦ БИ-НЦ-СА 2.0)У Италији и остатку света познати су по сликовитом имену фриггителли , у Кампанији их зову фриарелли , што указује на сорту чили паприке и традиционално јело у Кампанији.
То су мале издужене паприке, које су зелене када нису зреле, а црвене или жуте кад дозрију, достижући дужину од 6-8 центиметара. Биљка је висока, врло разграната и хиперпродуктивна.
Имају танку до средње густину целулозе, имају слаткаст или благо зачињен укус када су убрани још увек зелени, а укусни су када се прже или прже. Нарочито су цењени због високе сварљивости
Поред Кампаније, Фриггителли су такође раширени у другим областима и регионима централне и јужне Италије као тосканска паприка и зелена слатка паприка. У Сједињеним Државама их погрешно називају чилијем. Постоји слађа грчка сорта позната као Голден Греек или Голд цхили. Вредности зачињености на Сцовиллеовој скали варирају између 0 и 500 СХУ.
Главна сорта је „Пепероне фриггителло Торрицелло“ са плодовима дужине око десет цм конусног облика и тамнозелене боје која зрело постаје црвена.
Ботаничка класификација
Фриггителло цхилли је слатка, не-зачињена сорта Цапсицум аннуум. У Кампанији је ова врста чилија позната под термином фриарелли, термин који такође указује на једно од типичних јела у региону.
Савети за узгој Фриггителлија
Узгајање Фриггителлија је прилично једноставно, поврће је лако узгајати и у саксијама и у земљи.
Цветање
Биљка цвета лети, цветови су бели са жутим центром
Гајење у саксијама
Они који имају башту на балкону не би требало да одустану од узгајања ове паприке како би увек имали на располагању посебан састојак за укусне рецепте. Фриггителли требају правоугаоне садилице, сунчано место, често заливање. Саднице и семе од 1-2 цм треба закопати на око 10 цм, поштујући растојање од 20 цм на реду и 20 између редова. Земља мора бити мекана, органска, семе ће тада бити прекривено танким слојем тресета.
Гајење на отвореном тлу
За директну сетву у башту потребно је садити семе у заштићеном окружењу према пролећу, мора се узети у обзир да дуго треба да никне и када се саднице појаве требају светло, топлоту и течно ђубриво средње снаге.
Саднице се могу оставити напољу када је температура изнад 10 степени 7-10 дана, а затим се могу трајно пресадити након 5-7 недеља од сетве 2-3 цм дубље него што је било у фази клијања.
Удаљеност коју треба поштовати између једне и друге биљке је око 45 цм, а излагање мора бити на пуном сунцу. Биљци су потребни улози за ојачање јер производи много паприке и мора се избегавати ризик од прекомерног савијања. Чили треба брати када мери између 5 и 8 цм, није потребно чекати да промени боју. Између сетве и бербе прође око 70-80 дана.
Узгој на тераси или прозорској дасци
Фриггителли су савршени за постављање ваше баште на балкону.
Температура
Пре клијања Фриггители мора бити заштићен од хладноће. Потребна је топло-умерена клима и сунчано излагање.
Температуре за оптималне услове су између 16-18 ° Ц ноћу и 25-28 ° Ц током дана. Биљка је врло осетљива на ниске температуре. Ако је биљка изложена високим температурама, тј. Око 30-35 ° Ц, фаворизује се опадање цветова и / или деформација и опадање плодова.
Биљка може претрпети сунчаницу због јаке сунчеве светлости, у том случају најекспониранији делови плода изгоре и развијају се велика места са растреситим ткивима.
Светлост
Фриггители треба излагање на светлим и сунчаним местима.
Горњи слој тла
Идеално земљиште мора бити средње богато, добро дренирано и добра је пракса користити мало ђубрива јер пребогато земљиште даје више листова на штету чилија. ПХ мора имати тенденцију да буде кисео.
Заливање
Препоручљиво је избегавати неравнотежу воде, савет је да заливате у најхладнијим сатима, најбоље ујутру. Током фазе плодења, биљка захтева сталне залихе воде како би избегла физиопатије.
Множење
Множење се дешава семеном; у фебруару се сеје у гредице, на умерено место, водећи рачуна да нови изданци расту у заштићеном окружењу; нове биљке морају се садити када се спречи сваки ризик од мраза.
Оплодња
Пре пресађивања, органско ђубриво као што је зрело ферментисано стајско ђубриво, компост мора бити уграђено у земљу. Овај чили има велику потребу за фосфором, калијумом и магнезијумом.
Сваких 7-10 дана добро је биљку хранити уравнотеженим минералним ђубривима која садрже азот, фосфор, калијум, гвожђе, магнезијум, калцијум и микроелементе или природним стимулативним производима попут говеђе крви, алги итд ... У фази увећања и сазревања плодова је боље се одлучити за однос са већим садржајем калијума.
Резидба
Прелив од два листа може се вежбати изнад плода у формацији да би се побољшала величина плода
Остали савети за негу
Берба фриггителли одвија се од јуна до октобра.
Паразити, болести и друге недаће
Међу најчешћим болестима Фриггителли су пероноспора, алтернариа, пепелница. Биљку могу напасти лисне уши, паукове гриње, бушилица, триалеуродид. За борбу против паразита на еколошки начин упутно је фолијарно прскање природним производима попут биљних уља, калијумовог сапуна, екстракта коприве, белог лука, прополиса итд.
Комбинације са другим биљкама
Фриггителли се добро слаже са артичокама, салатама, коморачем, купусом, белим луком, зеленом салатом, празилуком.
Радозналост
Фриггителли се могу кувати на различите начине: сотирани, пуњени, у воћном компоту, јести са свежим воћем, у салатама или као пуњење у сендвичима. Такође се једу сирове, киселе или као главни састојак соса за зачињавање тестенина. Могу се кувати целе или резати и без семена. У кухињи јужне Италије често се прже са белим луком, завршавајући кување додатком воде.
У Кампанији се паприка фриггителли назива пупаруоли фриарелли и пржи се на маслиновом уљу, без похања, умачући их целе и суве у вруће уље за пржење, остављајући нетакнуту скицу стабљике корисне у време конзумирања.
Служе се још врући, посипани сољу и једу без потребе за прибором за јело, у потпуности их гризући хватајући их за преостали пањ стабљике. Паприка може бити у пратњи нежног кромпира, грубо исеченог и прженог на истом уљу за пржење.
Име Фриарелло потиче од „фриарелло“, дијалекатски израз који се дословно преводи као „фригге“. Обично се кувају у јужној Италији, посебно у Абруззу, Кампанији и Пуљи. Разноликост чилија која се користи је зелена цигарета, која се назива и јужни Фриарелли.
Пазите да не помешате фриарелли са „фриариелли“ који су у Кампанији репа или бољи врхови репе.
Токсичност
Као и све паприке уопште, и фриггителли су богати витамином Ц, витаминима који припадају групи Б, драгоценим минералним солима, попут магнезијума, калијума, гвожђа, фосфора и калцијума; они се такође могу похвалити изузетном антиоксидативном снагом, показавши се драгоценим савезницима у сузбијању слободних радикала одговорних за станично старење. Штавише, они такође гарантују ваљан доток воде и влакана, олакшавајући цревни транзит.
Као и многа друга помало горка поврћа, фриггителли играју важну улогу у функцијама јетре позитивним доприносом одлагању токсина. Конзумација овог поврћа поспешује производњу желудачних сокова и подстиче варење олакшавајући потпуну апсорпцију корисних супстанци за тело.
„Упозорење: Фармацеутске апликације су назначене само у информативне сврхе. Лекар их мора препоручити и прописати “.
