Основни савети за употребу алуминијума у кухињи за контејнере и послужавнике за храну. Закони на снази у Италији. Водич за интелигентну употребу алуминијума. ФАК.
Л ' алуминијум је један од најчешће коришћених материјала на пољу хране , који се користи за различите функције : паковање и контејнери који служе за заштиту хране, као што су послужавници, фолије за умотавање, лонци или добро познати мока од кафе.
Међутим, један од највећих ризика по здравље појединца диктира контаминација хране која је резултат алата или амбалаже. Издање на честица ове метала условљено је употребом направљен од контејнера и другим факторима, као што су време складиштења, температуру и састав саме хране.
Алуминијум у кухињи: законодавство
Да би се ствар регулисала и омогућило потрошачу да се понаша адекватно, ради заштите свог здравља, министарска уредба од 18. априла 2007, бр. 76 (Уредба о контроли хигијене материјала и алуминијума објеката и легура алуминијума који долазе у контакт са храном), који пружа одређене специфичности и обавезују се произвођаче да укаже на алуминијумским контејнерима за " посебну ознаку која прописује један од следеће индикације:
- није погодан за контакт са јако киселом или јако сланом храном
- намењена за контакт са храном на расхлађеним температурама
- намењен за контакт са храном на температури која се не хлади у временима не дужим од 24 сата
- намењен за контакт дуже од 24 сата на собној температури само за следеће намирнице:
- Производи од какаоа и чоколаде
- Кафа
- Зачини и инфузијско биље
- шећер
- Житарице и производи од њих
- Не свежа тестенина
- Пекарски производи
- Сушене махунарке и производи од њих
- Сушено воће
- Сушене печурке
- Сушено поврће
- Кондиторски производи
- Фини пекарски производи под условом да пуњење није директно
- контакт са алуминијумом.
Алуминијум у кухињи: изложен ризику
Потом је Министарство здравља покренуло информативну кампању како би указало на групе појединаца које су највише изложене ризику од контаминације хране алуминијумом.
У групи из популације највише изложене ризику сматрају се:
- Старији грађани
- деца млађа од 3 године
- људи са болестима бубрега
- труднице.
Што се здравих испитаника тиче , ризик са којим се суочавају је нижи због слабе апсорпције и брзог излучивања. Иако не желимо да стварамо непотребне аларме, Извештај Иституто Супериоре ди Санита потврђује да чак и у случају давања веома високих доза алуминијума, обухваћених у опсегу 100-300 мг / кг, нису пронађени негативни ефекти.
Л ' алуминијум , како је назначила СЗО (Светска здравствена организација), може да унајми појединац до 2 милиграма по килограму тежине као максималну дозу, а да не пати од неуротоксичних ефеката.
Како користити алуминијум у кухињи: савети
У овом тренутку можемо указати на низ основних савета за употребу на интелигентан начин и боље за нашу здравствену л ' алуминијума , у облику контејнера и тацни прилагођени садржи у храну или кувам директно.
Пре свега, увек се побринемо да симбол са виљушком и стаклом буде приказан на предмету који ћемо користити : то значи да се налазимо у паковању погодном за храну. Па да видимо низ корисних индикација које треба следити.
Слана и кисела храна
Пазите да алуминијум не доведете у контакт са киселом или врло сланом храном , две категорије хране лако препознатљивог једноставног укуса. Разлог је тај што ће контакт са материјалом само фаворизовати могућност миграције честица.
Топла храна
Коришћење алуминијума већ дуже време, у контакту са топлом храном , утврди да температуре угрозе за материјал , чинећи да мигрирају. Ако се користи за кување за ограничено време је дозвољено, складиштење дуже од 24 сата може да буде здравствени проблем.
Кондензација
Кондензације може бити фактор штетна за здравље . Његов настанак, када је врућа храна у контакту са алуминијумском фолијом, може довести до корозије самог материјала .
Чувајте се деце
Алуминијум треба држати ван домашаја деце и хране намењене за њих . Њихов праг толеранције је у ствари нижи од оног код одрасле особе која има бржи метаболизам који може брзо да асимилира чак и штетне материје.
Контакт са ватром
Алуминијум апсолутно не сме доћи у контакт са ватром , чак и када је контејнер празан. Висока температура је примарни узрок топљења, ослобађајући атоме алуминијума у ваздух који се могу апсорбовати чак и само дисањем.
Микроталасна пећница
Избегавајте уметање алуминијума у микроталасну пећ : карактеристика материјала је заправо одбијање микроталаса, њихово враћање у уређај који их је претходно емитовао. Овај корак је штетан за уређај и узрокује стварање електричног пражњења, које је осим тога видљиво голим оком.
Алуминијум у кухињи: Честа питања
Могу ли алуминијумске тацне да уђу у рерну?
Одговор је позитиван : алуминијумски тацне могу без проблема у рерни за кување хране као што је материјал одличан проводник, дистрибуира топлоту равномерно и не постоји опасност од отапања или гори.
Могу ли сви алуминијумски контејнери бити опасни?
Савет Министарства здравља алуминијума се не односи на оне контејнере и контејнере који, чак и ако од алуминијума, су обложени са заштитним слојем који се завршава стварањем важну и корисну баријере ефекат између хране и посуде .
Међутим, добро је запамтити да заштитни слој није вечан и током свог периода употребе могао би да се оштети и због тога више не буде присутан.
Да ли су корисни контејнери за једнократну употребу?
Чак и ако је подстицање рециклирања материјала важно, што се тиче контејнера за једнократну употребу , добра је пракса да их не употребљавате поново чак и након што сте их темељито опрали. Они ће бити одложени у одговарајуће вреће за одвојено сакупљање, према индикацијама општине пребивалишта.
Да ли се алуминијумске посуде могу прати у машини за прање судова?
У контејнере и тацне у алуминијум за једнократну употребу не може се ставити у машини за прање судова . Током фаза прања могли су у ствари ослободити супстанце које би могле замрљати остало уметнуто посуђе.
