✅ Како одабрати фритезу

Како одабрати фритезу. Врсте врућег ваздуха, без уља, електричне, фритезе на гас и рад, предности и недостаци. Цене, мишљења и брендови, перформансе и потрошња. Како очистити фритезу и филтрирати уље. Разлике са професионалним фритезама, рерном и сопарником.

Један од апарата који у кући не може недостајати је свакако фритеза , јер олакшава припрему јела која захтевају савршен степен кувања, задржавајући упорне и продорне лоше мирисе пржења.

Како одабрати фритезу

Избор фритезе (енглески фритеза) зависи од различитих фактора у обзир, као и очигледно на расположивог буџета за куповину.

Врсте фритезе

Понуда се креће између следећих врста са различитим функционисањем и особеностима:

електрична фритеза
Фритеза на врући ваздух без уља
фритеза на гас

Како одабрати електричну фритезу

Најчешћа је фритеза, која се традиционално налази у домовима и користи електрично загрејано уље за пржење хране.

Ствари које треба размотрити пре куповине

Унутрашњи капацитет
Корпа
Фоотпринт
Цовер
Перформансе и потрошња
Функције
Практичност
Удобност
Чишћење и одржавање

Унутрашњи капацитет фритезе

Први елемент који треба размотрити је димензионисање капацитета на количини хране која се пржи.

Технички листови електричних фритеза показују максимални капацитет изражен у литрима уља , који није увек повезан са тежином хране:

Капацитет до 1,5 л: за око 4 особе.
Капацитет до 3 литре: за око 6/8 људи.
Капацитет преко 4 литра: за око 8/10 људи.

Препоручљиво је не прекорачити максимално препоручену количину литара уља, јер када убацимо храну која ће се пржити, уље може да се прелије.

Електрична корпа за фритезу

У Електричне фритезе обично имају две врсте корпе , како са посебним карактеристикама, предностима и манама :

статички : класична уроњена корпа. Може имати издужене облике који вам омогућавају да смањите масу и омогућите стално кување.
ротирајући : има корпу која се ротира косо и захтева мање уља за пржење. Захтева већи отисак стопала и храна се ротирањем континуирано и аутоматски подиже и потапа у уље.

Укупне димензије фритезе

Један од фактора који треба узети у обзир је простор који фритеза заузима у кухињи или стрпа у ормар или ормар.

Имајте на уму да је то прилично тежак апарат у односу на његову величину и зато је пожељно да га трајно распоредите на кухињски пулт .

Када имамо мало простора, традиционална фритеза са статичном корпом може да понуди решења правоугаоног облика која нам омогућавају да боље управљамо простором.

Поклопац и филтер фритезе

Уместо тога често се занемарује елемент који може донети разлику како у квалитету кувања, тако и у управљању испарења:

са отвором : имају отвор који омогућава процену кувања без отварања фритезе, одржавајући тако температуру непромењеном:
без прозора : морате да отворите фритезу да бисте тестирали стање кувања хране. Лакше се чисти.

Увек се препоручује да поклопац држите затвореним током кувања како бисте избегли термички шок.

Неки модели имају уклоњиви поклопац који олакшава чишћење.

Уверите се да је филтер заменљив, тако да га можете мењати кад год се смањи ефикасност задржавања пржених мириса.

Перформансе и потрошња

Учинак енергије и перформанси сигурно утиче на избор фритезе.

Главне вредности које треба проверити и размотрити у складу са вашим потребама су:

Брзина загревања уља : потребно је да фритеза уље доведе на температуру. То је вредност која варира у зависности од коришћеног уља за пржење и бржа је што је фритеза снажнија у смислу вати.
Вати : тренутна потрошња, а самим тим и фритези која ради, углавном је потребно више вати, па је стога и већа количина да би уље довело на праву температуру.

Додатне функције

Различити произвођачи фритеза нуде читав низ карактеристика које се процењују према вашем укусу и потребама:

Аналогни или дигитални термостат : за одлучивање о температурама уља, често у пратњи слика, да би се препоручио прави избор најчешће пржене хране.
Аналогни или дигитални тајмер : за подешавање времена кувања и аларма.
Аналогна или дигитална дугмад за напајање : за укључивање и искључивање фритезе. Најновије генерације имају функције кућне аутоматизације и стога омогућавају даљинско управљање путем паметног телефона.

Како очистити електричну фритезу

Уље фритеза електрицна је један од највише иритира и тешким типовима за чишћење и одржавање, због у присуству нафте која може да захтева пуно труда за замену и потпуне елиминације.

Због тога је добро осигурати да изабрани модел има могућност извлачења тацне која садржи уље или још боље да има дренажни отвор како би уље могао лако да се испразни.

Предности електричне фритезе

Разлог за одабир ове врсте фритезе у односу на остале на тржишту су следећи професионалци :

Квалитетно пржење

Недостаци електричне фритезе

У мане уместо тога живе:

Потрошња уља чак и у великим количинама
Тешко је очистити и одржавати на неким моделима без уклоњиве посуде за уље или отвора за испуштање уља

Како одабрати ваздушну фритезу

Ваздух фритеза је врста фритеза која не захтева уље за пржење , али користи топлоту ваздуха за кување сличан пржење: да користи вентилацију врелог ваздуха и самим тим размену топлоте конвекцијом да кува храну, на модел традиционалних пећи.

Такође у овом случају морају се узети у обзир фактори као што су капацитет, величина, потрошња итд

Капацитет ваздушне фритезе изражава у грамима или литара.
У вертикалне или хоризонталне димензије зависе од врсте кружењем: то је често онај који утиче највише. Фритеза може имати сложене корпе за истовремено кување различитих намирница.
Потрошња и перформансе , ова врста фритезе лако премашује 2000 В снаге са температурама од око 220 ° Ц. Има одличне перформансе у кувању препржене хране .

Предности ваздушне фритезе у односу на уљну електричну

У професионалци авио кување су:

Здравије ако не користите уље у процесима кувања, и зато би било пожељније ако сте на дијети.
Лакше се чисти и одржава.
Већи принос смрзнуте хране.

Мане фритезе у поређењу са уљном електричном

Против овог типа су:

Пржена и мање квалитативна хрскавост: не достиже високе температуре потребне за нека јела, као што су тијесто или храна са спољном кором и благо унутрашње кување.
Већа потрошња енергије.
Време потребно за постизање температуре кувања.
Скупље од традиционалних фритеза

Разлика између фритезе и конвекционе рерне

Фритеза се може користити само за пржење хране на температурама испод 200 ° Ц, температури коју могу превладати само вентилационе пећи.

Разлика између фритезе и упаривача

Два начина кухања су различита, као и добијени резултат: упаривач користи пару, а самим тим и влажност за кување хране, док фритеза користи сув ваздух који омогућава пржење хране.

Како одабрати плинску фритезу

Фритеза гаса је тип користи за професионалне сврхе , где је неопходно да се прже у важан и континуирано.

Тешко се препоручује за домаћу употребу с обзиром на величину и потрошњу уља:

димензије које лако прелазе 50 цм
капацитет преко 8 литара уља;
потребан му је прикључак за гас.

Цене и понуде фритеза и брендова за процену

Након што проценимо врсту фритезе и факторе који најбоље одговарају вашим потребама, можемо да проценимо разне понуде у складу са нашим буџетом за потрошњу.

Електричне фритезе : цене се крећу од неколико десетина евра за једноставније моделе са мање функционалности до преко стотине евра за оне ексклузивније традиционалне.
Фритезе: цене су лако преко 100 евра, а крећу се у просеку до 200 евра.

Брендови специјализовани за производњу домаћих фритеза су:

Тефал
Моулинек
Де лонгхи
Пхилипс
Смег

Савети за савршено пржење

Поред избора одличне и ефикасне фритезе, постоји и низ кухарских трикова и тајни како бисте имали савршено пржење.

Користите максимални ниво уља

Имати праву количину уља омогућава му да одржава температуру када је храна уроњена. Ако има мало уља, лакше ће се охладити и тако имати типичан импрегнирајући ефекат уместо хрскавости.

Које уље користити за пржење

Да бисте имали хрскаву храну, температура фритезе мора да достигне 160-180 ° Ц и зато је неопходно избегавати уља која досежу тачку дима при нижим вредностима, дакле: сунцокретово уље, кукуруз и соја.

Маслиново уље је пожељно пречишћавати, а не у девичанском и екстра девичанском облику. Лако доступна алтернатива је уље кикирикија.

На најбољи фриинг уља и њихове одговарајуће дима тачке су:

Уље макадамије 210 ° Ц.
Маслиново уље (рафинисано) 225 ° Ц.
Уље кикирикија 231 ° Ц.
Сезамово уље 232 ° Ц.
Маслиново уље 242 ° Ц.
Пиринчано уље 254 ° Ц.

Поновно користите или долијте уље

Не доливајте ново уље јер ће старо уље смањити његов квалитет и избећи употребу уља током многих циклуса пржења.