Како замислити, дизајнирати и изградити професионалну кухињу код куће: главне карактеристике, избор најбољих материјала између нерђајућег челика и стакла, избор плинске или индукционе плоче, основни алати и уређаји. Које плочице и подови најбоље одговарају. Цене за изградњу професионалних кухиња за домаћу употребу.
Имати професионалну кухињу код куће сан је многих кувара аматера , појачан изванредним успехом телевизијских емисија (Мастерцхеф ин примис) у којима се појављују људи, и обични и необични, који се боре у кухињи код куће.
Поседовање низа професионалних алата не само да олакшава задатак припремања укусних и драгоцених јела, већ гарантује усклађеност са важним факторима као што су сигурност и чистоћа, као и подстицај да се околина увек одржава у реду.
Професионална кухиња код куће: концепт, карактеристике и примена
Имати професионалну кухињу директно код куће искуство је које омогућава свима да припреме посебна јела за себе и за пријатеље којима је потребна боља технологија способна да гарантује оптимално кување, алате и просторе посвећене разним операцијама организовања јела. састојака и посла, за савршену припрему и најтежих јела.
Стога, жеља за куповином кухиње за професионалне куваре значи имати кућно окружење идентично окружењу траторија, гостионица и ресторана, барем у погледу доступне опреме и материјала .
Када планирате изградњу кућне кухиње, биће важно процијенити величину просторије коју треба планирати помоћу критеријума који су заиста компоненте које се не смију занемарити.
Професионална кухиња код куће: материјали и врсте
Избор најбољих материјала указује на оне који у кухињи повећавају отпорност, лакоћу чишћења и одржавања и повећавају коначни принос кухиње.
Погледајмо који су најчешће коришћени материјали за кухиње кућних кувара како би се процениле њихове предности, недостаци и могућност враћања на претпостављени буџет.
Професионалне кухиње за дом од нерђајућег челика
То је материјал који је пар екцелленце повезан са професионалном кухињом: отпоран , робустан , неопходан и лак за чишћење и одржавање, то су фактори који га чине пожељнијим, као и даје сјајну идеју о професионалности.
Морају да поднесу велика оптерећења (то је материјал који одабиру за кухиње ресторана), идеалан је премаз за шпорете, напе, радне површине и каде за припрему хране.
Предности професионалне кухиње од нерђајућег челика
У професионалци који од нерђајућег челика могу понудити су несумњиво:
- без контаминације укуса , за разлику од осталих материјала, челик не веже или мења укус састојака, чак и када се загрева као што је случај са лонцима или посуђем;
- чврстоћа , шок и континуирано руковање састојцима, лонцима, додацима;
- хигијена , веома важан фактор у кухињи; заправо је то један од елемената који мора разликовати професионалну кухињу: за припрему јела потребна је здрава и санитарна средина, без бактерија опасних по здравље;
- отпорност на рђу и хабање омогућавају дуг век у кухињи.
Мане професионалне кухиње од нерђајућег челика
С друге стране, челичној кухињи су потребни:
- важнији буџет јер цена квалитетног челика утиче на трошкове који се планирају
- Потребни су интензивни радови на одржавању како би сјај остао нетакнут , резервисан за употребу специфичних производа индустријског типа за правилно уклањање прљавштине, посебно са изгорелог посуђа.
Професионалне кухиње за стаклени дом
Природни елемент , стакло је погодно за професионалну кухињу у којој стручни кувари раде великим интензитетом.
Предности професионалне стаклене кухиње
Предности стаклене кухиње свакако су већа естетика која је чини мање хладном и блиском професионалним угоститељским кухињама, у комбинацији са функционалношћу .
На пример, стаклена врата фрижидера омогућавају вам да одмах на брзину пронађете састојак одређене посуде, баш као што ће имати заштитне заштитнике од прскања стакла корисно, али и естетски, да заштити околно окружење од прљавштине.
Мане професионалне стаклене кухиње
Усвајање стакла као материјала за професионалну кућну кухињу није изузето од недостатака:
- често чишћење : стакло се лако запрља. Срећом, лако се чисти;
- крхкост : чак и ако је направљено од стакла најновије генерације, и даље је осетљив материјал у случају удара.
Професионална кухиња код куће: како одабрати плочу за кухање
Плоча је елемент на који се плаћа највише пажње. Избор модела заснован на његовом функционисању мора бити на првом месту, не само због димензија, већ посебно зато што ће одредити правила за добро кување .
Кући кувар ставља један од тајни савршенство јела у исправном кување хране.
Професионални штедњак на гас
И даље остаје плоча за кухање коју професионалци у кухињи највише користе с обзиром на позитивне факторе као што су економичност, једноставност употребе и непосредност подешавања пламена.
Потоњи је тада битан елемент, јер је могуће одмах интервенисати када се пламен чини превисок или пренизак.
Не захтевају лонци и шерпе од одређеног материјала, поред могућности функционисања чак и у случају електричног затамњења , осим код модела са електронским паљењем и управљањем.
Технолошки напредак сада омогућава не губљење топлоте, опремљен ефикасним и моћним горионицима, чинећи кување уједначенијим.
Професионални индукцијски шпорет
Предност индукционе плоче је пренос топлоте само тамо где је то потребно, избегавајући непотребно расипање. На тај начин је кување брже, што иде у прилог куварима ресторана у којима је потребна непосредност.
Безбедности је такође максимално, не буде могуће цурење гаса и нема опекотине ако додирнете плочу.
На негативне тачке односе на потрошњу енергије , што може бити велика ако се користи 3 за кување истовремено, и традиционална 3 кВт бројач је такође недовољна.
У овом случају, како сами произвођачи препоручују, неопходно је прећи на већу снагу, са 4,5 на 6 кВ, како би се избегла изненадна нестанка струје.
Даље, индукциона плоча за кување захтева да користите само лонце са гвозденим или челичним дном, па ћете морати да размислите о куповини или промени великог дела посуђа.
Због тога алуминијумске, камене, керамичке и бакарне посуде нису погодне за индукционо кување, осим ако немају језгре способне за пренос топлоте.
Професионално домаће кување: посуђе
Кухињски алати су елементи који идентификују кувара код куће и заједно са лонцима карактеришу кухињу.
Ако видите таве , лонце, корисне додатке за прераду различите хране који висе на зидовима, као и оштре ножеве за резбарење и одвајање меса и рибе, желите одмах да уђете у кухињу.
Полазећи од чињенице да у кућном окружењу простор није бесконачан, потребно је водити рачуна о куповини строго потребних уређаја и посуђа .
Узимајући у обзир најважније елементе, алуминијумске посуде не смеју недостајати у професионалној кухињи , способној да равномерно проводе топлоту и са дугим дршкама како би се држале даље од пећи, шерпи, тепсија од ливеног гвожђа.
Међу алатима за свакодневну употребу, комплети ножева су неопходни и увек морају бити добро оштри: морате имати одговарајуће за обраду различитих врста и врста меса (одкоштавање, сечење, клање), костију и филетирање рибе, резање хлеб као и прибор погодан за љуштење воћа и поврћа.
Професионална кухиња у кући: уређаји
Што се тиче кућних апарата, важно је одабрати између оних које заиста планирате да користите, изостављајући гломазне машине које су корисне, али само у ограниченим приликама.
У професионалној кухињи код куће не може недостајати следеће:
- Кухињски робот
- Машина за прање судова
- Фриер
- Блендер / Минипимер / Миксер
- Тостер
Професионална кухиња у кући: под
Поднице имају свој значај: подвргнуте непрекидном и непрекидном гажењу, морају осигурати отпорност, трајност, а пре свега морају бити неклизајуће.
Сигурност радника у животној средини је основна: керамичка или линолеумска облога осигурава лако чишћење, минимизирајући путеве за бекство, место где прљавштина и бактерије највише вребају.
Стога мора бити непропусна за течности и елементе прљавштине који лако долазе у контакт са подовима и плочицама у кухињи.
За даље информације: Бољи под за кухињу.
Професионално домаће кување: трошак
Не треба потцењивати економски аспект, имајући у виду да су основни елементи за његово састављање у основној верзији различити и различити .
- Оцењујући да купи пећ гаса са шест горионика и пећи, на цене се крећу од око 1300 евра да се попне на високо професионалних модела са горионика и гасом рерна , од 3000 евра до и преко 10.000 евра .
Цене индукционих плоча нису много различите, за шта је потребно узети у обзир потрошњу електричне енергије, бројку већу од традиционалних штедњака на гас.
За плинске и индукционе моделе, опремљене бочном фритезом и 4 горионика, малопродајна цена креће се од око 2500 €.
С обзиром на зидарске радове који су неопходни да би се простор искористио у складу са сигурносним мерама, мора се узети у обзир да употреба професионалне кухиње захтева снажније напе , које имају више шпорета отворених током обраде.
Због тога је боље потражити савет од стручњака из области кухиња за ресторане који знају како да назначе најпогоднија решења за уклањање испарења и гасова.
Професионална кухиња код куће: галерија слика
Прегледавајући богату галерију слика, добићете занимљиве идеје за постављање професионалне кухиње код куће према вашим укусима и потребама
