Коријандрум Сативум (коријандер): Савети, култивација и нега

Цориандрум Сативум, познат и као кинески першун, једногодишња је зељаста биљка пореклом са Блиског Истока или Северне Африке, а затим се проширила по медитеранском басену, Азији, па чак и Америци. Припада истој породици као и ким, копар, коморач и першун.

Коријандер је археофитска врста, која се обично узгаја, натурализована је на већини територије. Станиште му је, без обзира на терен, поља и повртњаци.

Изглед је биљке која у висину не прелази 60-70 цм, са кореновим кореном, усправном и глатком стабљиком и врло мирисним и различитим листовима према њиховом положају у биљци: док лишће више на дну имају дугачку петељку, готово су цели или су подељени у три мала назубљена листића, листови који се налазе у највишем делу биљке нису зупчасти.

Биљка цвета почетком лета дајући ружичасто-беле цветове окупљене у умбел цвасти.

Плод, назван семеном, мале је величине и изгледа као мала сфера жућкасте боје и пун бразди: то је зачин који сви знамо.

Арома коријандера и његових свежих семена је све само не пријатна и подсећа на мирис стјеница, али плодови који сазревају мењају се и шире врло пријатан мирис.

Ботаничка класификација

Коријандер, научно име Цориандрум сативум, једногодишња је зељаста биљка породице Апиацеае (или Умбеллиферае).

Цветање

Почетком лета Цордиандоло цвета дајући грациозне беле цветове окупљене у кишобранским цвастима. Цветови имају пет белих или благо ружичастих латица и равни су.

Савети за гајење Цориандрум сативум

Цориандрум сативум је рустикална биљка која нема посебне културне потребе, у умереним климатским регионима расте без проблема готово свуда.

Гајење у саксијама

Коријандер се такође може гајити у саксијама, мада обично избегавамо ову врсту узгоја због непријатног мириса биљке пре него што семе у потпуности сазри.

Гајење на отвореном тлу

При узгоју Цориандрум сативум није потребна посебна брига, осим уобичајених које важе за све биљке: у случају прегустог сетве саднице се морају проредити, између биљке и биљке треба оставити двадесетак центиметара размака. Период сетве варира у зависности од површине узгајања: почетком пролећа сеје се у умерено климатским подручјима, а крајем пролећа у хладним климатским подручјима. У сваком случају потребно је сејати на сунчаним подручјима. Ако садите на отвореном пољу, потребно је направити редове међусобно удаљене 50-60 цм, док дуж реда растојање мора бити око 20 цм на дубини од око 2 цм. Земља мора бити растресита и добро дренирана.

Биљка почиње да цвета од касног пролећа, а у периоду од јула до септембра биљке почињу да се ишчупавају ради сакупљања плодова.

Редовно уклањање корова и пре свега скидање лишћа са дна главе када се приближава цветање даће одличне резултате.

Температура

Цориандрум сативум се плаши ниских температура, посебно неких сорти. Из тог разлога, тамо где постоји могућност касних мразева, треба избегавати крупноплодне сорте и дати предност малоплодним, рустичнијим и отпорнијим.

Светлост

Цилантро воли пуно сунце и треба му топло, заклоњено место. Али локација такође зависи од сврхе култивације: биљци је у ствари потребан врло сунчан положај ако је њено узгајање усмерено на сакупљање семена, док је пожељније да се одлучите за место у сенци ако намеравате да користите лишће.

Горњи слој тла

Биљка више воли плодно, растресито и добро дренирано земљиште.

Заливање

Кинески першун захтева редовно заливање, нарочито лети.

Множење

Коријандер се сеје у пролеће у благим климатским подручјима, у јесен у хладнијим крајевима.

Оплодња

Зрели стајњак се може користити за оплодњу земљишта на јесен.

Партнерство

У култивацији коријандера потребно је пажљиво проценити комбинације са другим биљкама, јер његово присуство може утицати на раст оближњих биљака: коморач пати ако се узгаја поред коријандера, а анис црпи снагу из њега.

Остали савети за негу

Нема посебне захтеве за тлом. Нежни листови се могу убирати по потреби, почев од месеца након сетве, а могу се јести сирови у салатама или додавати у супе. Семе, као и код свих кишобрана, мора се сакупљати сечењем умбела пре него што заврши сазревање и излагањем сунцу на крпи.
Сенке, исечене заједно са стабљиком, морају се сакупљати рано ујутро када је коријандер још влажан од росе. Затим се морају одмах осушити, јер у супротном ризикују да изгубе многа својства. Кишобрани се скупљају у снопове и вешају на сеновитим местима, а када се добро осуше, морају се истући у врећу како би се плодови одвојили од петељки које их подупиру. Затим се плодови чувају у стакленим посудама. Семе треба држати целе, јер коријандер у праху врло лако губи арому.

Једном добро осушена семена коријандера могу се чувати у херметички затвореној посуди, даље од светлости и влаге.

Паразити, болести и друге недаће

Цориандрум сативум је рустикална биљка и врло је отпорна на паразитске нападе, али ако је клима превише влажна, пати од беле или пепелнице. Да би земљиште било увек влажно и заштитило биљке од хладноће и корова, добро је направити лагани малч са сламом.

Радозналост

Име рода потиче од грчког "кориандрон", коријандер, а ово од "корис", односно стјеница, алудирајући на лош мирис који подсећа на мирис стјенице. Из тог разлога је биљка коријандера позната и као биљка стеница.

У медитеранским цивилизацијама кориандер је од давнина налазио употребу као ароматична и лековита биљка; у неким египатским гробницама је чак представљен као ритуална понуда. Према Плинију Старијем, стављање семена коријандера под јастук при изласку сунца могло би да главобољу нестане и спречи температуру.

Карневалски конфети име су добили по семену обложеном шећером.

Коријандер се користи у кувању, у биљној медицини, у козметици.

У кухињи се семе коријандера, са својим ароматичним и помало зачињеним укусом, користи за ароматизацију меса, супа, хлеба, дивљачи.

Коријандер се користи у ликерима где улази у састав Ратафије и Амброзије. Семе се користи цело за ароматизацију домаћих киселих краставаца и укисељених конзерви; млевено семе се користи за укус меса, рибе и неких кобасица.
Што се козметике тиче, уситњена семена се користе као дезодоранс за прање руку након руковања луком, белилом, рибом или било којом супстанцом са јаком и не превише пријатном аромом.

Токсичност и употреба биља

Цориандрум сативум може се похвалити многим лековитим терапеутским својствима захваљујући свом есенцијалном уљу које садржи линалоол, гераниол, сирћетну киселину, децилну киселину, борнеол и пинене, кафеинску киселину, танине као и приличну количину витамина Ц. Плодови имају антиспазмодична својства, аперитиве, дигестивни, карминативни и стимулативни. Контраиндикована је за оне који пате од гастроентеритиса и бубрежних болести.
Сок екстрахован из његових зелених делова производи опојни ефекат сличан оном изазваном вишком вина.
Његов стимулативни ефекат смањује осећај умора, бори се против неактивности и чини га добрим тоником за мождану активност и нервни систем.
Коријандер такође делује фунгицидно и антибактеријски.

У народној медицини коријандер се користио као средство за испирање и против болова у зглобовима.

„Упозорење: Фармацеутске апликације су назначене само у информативне сврхе. Лекар их мора препоручити и прописати "