✅ Чили (Цапсицум Аннуум): Савети, узгој и нега

Бибер Цапсицум аннуум је најпознатија и најраспрострањенија врста референтног рода. Постоји много сорти које се гаје широм света (посебно у Кини, Кореји, Индији, Мексику и многим европским земљама попут Мађарске, домовине Паприке и Италије) које заузимају, с обзиром на пикантност, средње ниске положаје на скали Сцовилле у поређењу са оне које заузимају остале четири врсте Цапсицум.

Биљка Цапсицум аннуум је такође веома популарна у декоративне сврхе, јер нежно цветање малих белих цветова прати стварање плодова јарких боја различитих облика и величина. Потоњи, округлији или издуженији, сазревају лети и истичу се међу малим и овалним зеленим листовима.

Стога постоје они који воле укус чилија и узгајају ову врсту да би искористили бобице у кухињи, и они који га саде у средње велике саксије за украшавање балкона и тераса. Једно је сигурно: брига о томе је заиста једноставна и доступна свима.

Ботаничка класификација

Домен: Еукариота;

Краљевство: Плантае;

Дивизија: Магнолиопхита;

Класа: Магнолиопсида;

Поткласа: Астеридае;

Ред: Соланалес;

Породица: Соланацеае;

Род: Цапсицум;

Врсте: Цапсицум аннуум.

Главне сорте

Постоји толико много врста Цапсицум аннуум које се лако могу наћи на тржишту, али најпопуларније су оне са компактним растом. Ево неколико најпопуларнијих и култивисаних сорти.

Алева паприка

Панамера бибер , па се због тога назива потиче из града Цаиенне у Француска Гвајана) је један од најбољих познат, узгаја и конзумира у свету. Лако се узгаја и зачињено је између 30.000 и 50.000 јединица Сцовиллеове скале.

Цхилтепин бибер

Распрострањен у многим областима Бразила, Боливије, Перуа, Тексаса, Флориде, Калифорније и Аризоне, има веома висок степен зачињености. Његов снажан укус удара ударац укусом у пупољке, али не траје дуго. Због високе пикантности која настоји брзо да избледи, у Мексику је познат као арребатадо („брз“ или „насилан“).

Ацапулцо цхилли

Сорта пореклом из државе Гереро (Мексико) која се узгаја углавном као украсна биљка. Висина је мало већа од 30 цм и има компактну грмолику навику. Иако је ситно, врло је продуктивно: након многих цветова слиједе бројне конусне бобице, на почетку жуте, кад су потпуно зреле, наранџасте боје. Одличан воћни укус.

Диаволиццхио цхилли бибер

У Италији је једна од најпознатијих сорти: калабријски бибер Диаволиццхио има одличан укус и средње високу зачињеност. Биљка је мала, без проблема расте у регионима са медитеранском климом и даје плодове уског и издуженог облика.

Округли калабријски чили

Слађа сорта од врсте Цапсицум аннуум. Плодови се користе за многе надјеве на бази инћуна, туњевине и капара, али и као додатак сиревима јаког укуса.

Цедрино бибер

Још једна врло популарна сорта у нашој земљи. Биљка даје велики број бобица сличних онима кајенског бибера, али које се у потпуности сазревају у златножутој боји. Има средње висок степен пикантности.

Цхерри Бомб Цхилли

Име може заварати: ово је такође светалијанска сорта. Бобице су велике (сличне трешњама) и користе се за пуњење узвишеног укуса. Средња пикантност коју воле и најнежнија непца.

Експлозивни Ембер чили

Спектакуларна сорта пореклом из тропске Америке. Компактне је навике, тамнозелених листова са благо љубичастим нијансама и усправних плодова са тамнијим нијансама црвене, љубичасте или наранџасте. Воће је цењено због средње ниске пикантности, стога је корисно да нежно прати било које јело, а биљка је вољена због високе украсне вредности.

Јалапено бибер

Веома позната сорта која се лако узгаја и која даје плодове који се широко користе у мексичкој кухињи. У Јалапено паприке се једе сирово или у посебним сосове и мешавина, пада у листу најтраженијих паприка на свету. Плодови су крупни и имају низак степен пикантности. Нијансе окуса ове паприке савршене су за побољшање било ког јела.

Серрано цхилли

Једна од ретких сорти чији се плодови користе чак и када нису потпуно зрели за припрему сосова. То је сорта пореклом из Мексика која се може похвалити прилично дифузијом у многим деловима света. Средње ниска пикантност.

Сорренто цхилли

Ко зна одакле долази ова сорта? Узгајан у једном од најлепших приобалних подручја Италије, Сорренто је једно од најтоплијих италијанских врста Цапсицум аннуум. Одличног укуса, али његова средње висока пикантност није погодна за све.

Тхаи Драгон Цхилли

Конзистентна целулоза, јаког укуса и високе пикантности: ова тајландска сорта Цапсицум аннумм је заиста изванредна, такође због чињенице да осећај печења долази мало по мало, а не попут ватрене стрелице која се пуца са мале удаљености. На Сцовиллеовој скали заузима угледан положај: 75 000/140 000 СХУ).

Фриггителли чили

У Кампанији су познати као Фриарелли и спадају у групу најслађих паприка врсте Цапсицум аннуум. Плодови имају издужени облик и зелену боју када су незрели, а црвени или жути када су потпуно зрели. Биљка се развија више од многих других сорти у висину и врло је продуктивна.

Остале сорте Цапсицум аннуум

Списак сорти и сорти врсте Цапсицум аннуум је заиста дугачак, али морају се навести и други, са референцама на степен пикантности и подручје порекла:

Алеппо: 15.000 СХУ (Сирија и Турска);
Анахеим: 500-2500 СХУ (Сједињене Државе);
Црно срце : 5.000-20.000 СХУ (Аустрија);
Црни Мађар : 5.000-10.000 (Мађарска);
Цасцабел: 3.000 СХУ (Мексико);
Кингианг : 10.000 СХУ (Кореја);
Чилака : 1.000-2.000 СХУ (Мексико);
Цхимаио : 4.000-6.000 СХУ (Сједињене Државе);
Де арбол : 15.000-30.000 СХУ (Мексико);
Фресно: 2.500-10.000 СХУ (Сједињене Државе);
Мирасол: 2.000-5.000 СХУ (Мексико);
Пепер Пеппер : 5.000-30.000 СХУ (Сједињене Државе и Мексико);
Пекуин: 100.000-140.000 СХУ (Мексико);
Падрон : 500-5000 СХУ (Шпанија);
Поблано : 1.000-2.000 СХУ (Мексико);
Прик Кее Ну : 50.000-100.000 (Тајланд).

Цветање

Цветање врсте Цапсицум аннуум јавља се почетком лета, када се на малим стабљикама могу дивити нежним белим цветовима који, у зависности од сорте, могу имати и светле нијансе тамнијих боја. Раније смо рекли да је ова врста високо цењена као украс, али није цвеће оно што је омогућило да се толико воли. То су плодови који се развијају крајем лета и трају до почетка зиме, мали драгуљи који побољшавају естетику врсте.

Савети за гајење Цапсицум аннуум цхили

Још једном истичемо лакоћу узгоја ове врсте која се практично прилагођава свуда на територији италијанског полуострва. Међутим, да бисте биљку гурнули ка обилној производњи укусних бобица, зачинског или слађег укуса, потребно је обратити пажњу на неке факторе.

Гајење у саксијама

Садња садница у саксије мале / средње величине (обично почев од контејнера пречника између 10 и 13 цм) мора се обавити у месецу марту, како би биљка могла да види много живописних бобица већ од друге недеље Јуна.

Саксија мора да заузима положаје добро изложене сунчевим зрацима, обраћајући највећу пажњу у најтоплијим месецима (јул и август), када биљка добро прихвати мало хлада током најтоплијих сати дана.

Врста Цапсицум аннуум је прилично издржљива, али проблеми неће дуго уследити када температуре почну нагло падати ка леду или у случајевима континуираних и јаких промена температуре. Због тога се обично гаји као једногодишњак.

Коју вазу одабрати? Биљка такође добро живи у малим контејнерима, кутијама, чинијама, корпама и било којој другој посуди са одводном рупом за воду.

Гајење на отвореном тлу

Узгајање Цапсицум аннуум у земљи је лакше, такође зато што се лако прилагођавају различитим врстама земљишта. У овом случају постоје два најважнија правила:

избегавајте гомилање садница. Боље створити уредне редове остављајући пуно простора да се биљка без проблема развија у висини, али пре свега у ширини.
Избегавајте превише натапање тла и изазивање стагнације воде. Заливање мора бити редовно и контролисано, интервенисати само када се горњи слојеви подлоге потпуно осуше.

Температура

Врста Цапсицум аннуум је прилично осетљива на ниске температуре и због тога се препоручује узгој као једногодишња биљка, а најбоље време за садњу је почетак пролећа.

Светлост

Излагање на сунцу са могућношћу да искористите мало прохладе током вруће летње сезоне (као што је већ поменуто, посебно током најтоплијих сати у дану). Правилна изложеност је веома важна за видети биљку натоварену многим плодовима за бербу крајем лета и јесени или једноставно искоришћавање као украсни елемент са великом естетском вредношћу.

Горњи слој тла

Супстрат богат органском материјом и савршено се дренира оно што ова врста треба да развије без проблема. Стагнација воде је веома опасна за коренов систем који би могао да иструли за врло кратко време.

За узгој у саксијама препоручујемо мешавину плавог и смеђег тресета у коју можете додати уравнотежено ђубриво за помоћ младим биљкама у раним фазама развоја.

Заливање

Заливајте сваке 2-3 дана током лета, трудећи се увек да не претерујете са дозама воде. Интервенције за наводњавање морају бити редовне, али никако претјеране. Систем кап по кап је одличан за биљке узгајане у земљи.

Важно: подлога мора да се исуши у површним слојевима између једног и другог заливања.

Множење

Цапсицум аннуум се размножава семеном. Најбоље време за постављање семена у лежиште, за заштиту на заштићеном месту и са константном температуром од око 18 ° Ц, је пролеће. Боље избегавати померање садница, када још увек нису добро развијене, у пуне положаје сунца, јер их директна сунчева светлост и даље може оштетити. То су биљке којима је потребно пуно светлости, али не током раних фаза развоја. Прелазак са заштићенијих локација на места са пуним сунцем мора бити постепен.

Оплодња

Најбоље време за ђубрење је пролеће: када први бели цветови почну да ничу, биљци је могуће пружити хранљиву подршку уравнотеженим ђубривима како би је гурнула ка стварању великог броја чилија. На почетку се интервенције морају радити на сваких 12 дана, рођењем плодова могуће је повећати учесталост оплодњи интервенцијом на сваких 7 дана. Течно ђубриво богато калијумом, које се даје разблажено у води за наводњавање, може бити у реду.

Резидба

Садницама Цапсицум аннуум није потребно право обрезивање, јер имају прилично контролисан развој. Повремено чишћење је довољно за уклањање сувих делова.

Инбреединг

У шарени плодови трајати дуго времена и да буду погодни за дивним композицијама у саксијама и кутије, чак и са другим сезонски цветница и листопадног дрвећа (такође са циклама и млакоња) .

Остали савети за негу

Време сазревања плодова је око 3 месеца (све зависи од климатских услова и бриге која се даје биљци), па ће бити спремни за бербу крајем августа или највише у првим недељама септембра. Плодови се могу користити сирови или конзервирани у уљу, сирћету или сушени на сунцу.

Упозорење: приликом руковања бобицама најтоплијих сорти добро је носити рукавице и избегавати било какав контакт са лицем.

Паразити, болести и друге недаће

Непријатељи врсте Цапсицум аннуум којих се највише плаше су:

Триалеуродес вапорариорум (бела мува);
Хелиотхис армигера (лепидоптера);
Сподоптера литторалис;
Мацросипхум еупхорбиае, Апхис госсипии и Мизус персицае (лисне уши)
Франклиниелла оцциденталис (трипс);
Личинке дефолијатора;
Остриниа нубилалис (Пиралиде);
Тетраницхус уртицае (Ацари).

У тим случајевима је могуће прибегавати одређеним органским производима, али главни савет је да се максимална пажња посвети параметрима околине и култивације неопходним за промоцију здравог раста биљака на потпуно биолошки начин (превенција).

Друга питања:

биљка вене: недостатак воде или топлотни удар. Само преместите биљку на заштићеније место и уредите заливање.
Плодови увену или падну: боље је избегавати квашење тла и наставити са давањем воде само када је земљиште суво на додир.

Радозналост

Врста Цапсицум аннуум пореклом је из Средње Америке, а на Стари континент стигла је у 15. веку. Португалци и Шпанци су први увели ову биљку у европско становништво.

Име, које је приписао Линнаеус, потиче од грчког Капто, што значи „једем са похлепом“.

Преколумбијски народи приписивали су плоду моћне узнемирујуће врлине амулета.

Токсичност

Биљка није токсична, а воће се једе сирово или у специјалним мешавинама које се користе за давање више укуса многим јелима на бази меса, рибе или поврћа. Међутим, чак и ако се чили (с посебним освртом на зачињене сорте) препоручује за поспешивање варења, стога је важна храна која треба ући у уравнотежену исхрану, њихова употреба се не препоручује особама које пате од гастритиса.

Својство

Чили се много користи за побољшање типичних јела кулинарске традиције многих земаља, али је и ваљани савезник за здравље. Много је терапеутских врлина воћа: помаже варењу, има моћно антиоксидативно дејство, антибактеријско је, богато је витаминима и ... неки кажу да је и афродизијак.

Језик цвећа

Чили је одувек сматран симболом среће и моћним талисманом за протеривање невоља, али и симболом велике љубавне страсти.