✅ Цапсицум баццатум: Савети, узгој и нега

Цапсицум баццатум је врло раширена врста која се гаји у многим деловима света и као украсна биљка и за производњу изврсне средње љуте паприке. Махуне већине сорти су мале и чуче: кад су потпуно зреле, могу попримити најживље нијансе црвене, жуте и наранџасте. Лако је разумети зашто се ова врста такође користи као украсна биљка за украшавање балкона и тераса: контраст између јарких боја плодова и зеленила лишћа прави је ужитак за очи. Махуне су у почетку усправне, али постепено, како све више сазревају, постају висеће.

Узгој паприке Цапсицум баццатум није тежак, а главне мере предострожности које треба предузети су у принципу исте као оне које се виђају у узгоју врста Цапсицум аннуум .

Најпознатије сорте и сорте, односно оне које се највише користе за производњу чилија које ће се користити у кухињи, пореклом су из Јужне Америке: постоје различита подручја Перуа, Боливије, Аргентине, Колумбије и Еквадора. који пружају савршено станиште за ове прелепе високопродуктивне биљке.

Ботаничка класификација

Домен: Еукариота;
Краљевство: Плантае;
Дивизија: Магнолиопхита;
Класа: Магнолиопсида;
Поткласа: Астеридае;
Ред: Соланалес;
Породица: Соланацеае;
Род: Цапсицум;
Врста: Цапсицум баццатум.

Главне сорте и сорте Цапсицум баццатум

Испод је листа главних сорти које се без посебних проблема могу узгајати чак и у Италији и које се могу дичити највећом дифузијом на свету.

Аји амарилло

Паприка Аји амарилло користи се за ароматизацију и прављење јединствених многих јела перуанске кулинарске традиције. Плодови имају лепу наранџасту или жуту боју и заузимају, у специфичној Сцовиллеовој скали, положаје између 30.000 и 50.000 СХУ. Биљци је потребно потпуно излагање сунцу за савршено сазревање плодова. Поред ове познате сорте налазимо и друге сличне:

Аји Россо (Перу): зачињеност између 30.000 и 50.000 и воће које има необичну чоколадну боју пре сазревања. Тек тада поприме најтамније црвене нијансе.
Аји Цристал (Чиле): пикантност између 30.000 и 50.000 СХУ. Аји Цристал паприке готово увек се једу незреле, јер пре сазревања имају израженији цитрусни укус.
Аји Хабанеро: Пазите да се не збуните са паприком Хабанеро . Ова сорта има дуге и висеће плодове, који се такође јављају дуго времена, и зачињености између 30.000 и 50.000 СХУ.

Аји клупа

Дефинитивно мање зачињена од управо описане сорте (само 1.000-1.500 СХУ). То је друга по култури и потрошњи сорта у Перуу и многим другим државама Јужне Америке, која је традиционалним јелима додавала дашак тропског и воћног укуса. Нашироко цене и они који не воле нарочито јаке ароме: степен пикантности чини га, такорећи, безопасним.

Кап лимуновог сока

Поново на вишим степеницама лествице Сцовилле са чилијем од лимунске капљице: 15.000-30.000 СХУ за воће јарко жуте боје и јединственог укуса. Биљка се добро развија на топлим местима и на пуним сунчаним положајима. Плодови се користе за припрему сосова, такође на бази агрума, користе се за аперитиве и грицкалице. Упркос израженијој зачињености, ипак успева да угађа пупољцима укуса, а да их не натера да се запале.

Бразилска морска звезда чили

Селимо се у Бразил, где је ова паприка међу главним састојцима најпознатијих зачињених рецепата. Укус сличан сорти Јалапено , али са већим степеном пикантности. У овом случају може достићи чак 30.000 јединица (СХУ) на скали Сцовилле. Особитог облика плода, заобљене и таласасте површине. Узгаја се лако и не захтева посебну негу (у приморским крајевима наше земље може се без проблема развити и узгајати као спектакуларни годишњак). Тражили су га како љубитељи јединствених укуса, тако и стручни вртларци који зелене просторе желе да улепшају стилом.

Владичанска круна

Још једна позната сорта врсте Цапсицум баццатум која се издваја по облику црвених плодова сличних бискупској капи или наопаком цвету. 3 су карактеристике које су омогућиле да се ова сорта шири попут пожара по целом свету: облик плодова, лакоћа узгоја и одличан укус зрелих бобица, углавном једених сирових или пуњених, које се стављају у ниска позиција на Сцовиллеовој скали (5000-30000 СХУ).

Дивља сорта Цапсицум баццатум

Постоје две дивље сорте Цапсицум баццатум: Цапсицум баццатум вар. баццатум и Цапсицум баццатум вар. микрокарпум. Први се може похвалити већом дифузијом у Бразилу и изгледа као мало дрво, лако гајиво и лако прелази један метар висине. Плодови, овалног облика и обично ситни, беру се пре потпуног сазревања, јер је зачињеност већа (око 50.000 СХУ). Друга је позната као птичја паприка и узгаја се у многим регионима Јужне Америке, има зачињеност између 30.000 и 50.000 СХУ, а плодови су јој мале величине.

Цветање

Украсну вредност биљака паприке Цапсицум баццатум, као и осталим врстама референтног рода, не даје цветање, већ ситни плодови. Они могу попримити различите нијансе боја, углавном црвене, жуте и наранџасте, и имају врло посебне облике. Цветови, мали и бели, нису спектакуларни, али на пролеће дају свој мали допринос да биљка постане елегантнија и погоднија за украшавање отворених простора као што су мали балкони или веће терасе.

Савети за гајење Цапсицум баццатум

Генерално, као што смо већ поменули, третмани за ову јужноамеричку врсту су исти као и лечење Цапсицум аннуум . Међутим, увек је добро стећи општу слику ситуације.

Хајде да сазнамо које мере предострожности треба предузети за најбоље лечење ове врсте.

Гајење у саксијама

Цапсицум баццатум се може узгајати и у саксијама и у земљи, увек користећи положаје на пуном сунцу да се после цветања (мали бели цветови) виде многе бобице јарких боја које гомилају танке стабљике биљке. Нема потребе за великим контејнерима , али важно је на дну створити слој материјала корисног за одвод воде.

Семе треба посадити неколико центиметара дубоко у прилично мекану подлогу (препоручујемо употребу мешавине тресета и земље одличног квалитета). За кратко време видећете како се појављују први листови, али није препоручљиво одмах излагати биљку сунчевој светлости много сати дневно. У раним данима је боље полако, углавном користећи само зраке плашљивијег јутарњег сунца или уморног сунца.

Гајење на отвореном тлу

На отвореном терену саднице не смеју бити преблизу једна другој, јер врста Цапсицум баццатум брзо расте и треба му довољно простора да се без проблема развије. Нема посебних проблема за земљиште: лако се прилагођавају подлогама различитих врста. Биљке се пуно развијају у ширини, али и у висини: употреба малог апаратића је најбоље што ће учинити да безбедно расту.

Температура

Ниске температуре су опасне сорте ове врсте. Никада не заборавите порекло Јужне Америке.

Светлост

Биљке које се узгајају у саксијама морају се постепено постављати на места са пуним сунцем, док се сјетва у земљу мора вршити директно на врло свијетлим подручјима, гдје сунчеви зраци доминирају у хладу већи дио дана.

Горњи слој тла

Идеалан супстрат за узгој Цапсицум баццатум је мекан, богат органским супстанцама и савршено дренира. Лако се прилагођавају било ком земљишту, али за узгој саксија препоручује се обраћање веће пажње, можда стварање уравнотежене и лагане мешавине доброг квалитета тла.

Заливање

Заливање мора бити често након сетве. Никада не претерујте са количином воде, јер стајаћа вода (али и превише натопљено тло) може проузроковати труљење кореновог система. Интервенисати само када је површински слој потпуно сув.

Множење

Размножавање Цапсицум баццатум се врши семеном. Најбоље време за распоређивање семена у малим гредицама је пролеће, када температуре почињу да буду блаже и опасност од промена температуре се повлачи. Гредица се мора чувати у заштићеном месту све док се не појаве први листови и одржавати земљу непрекидно влажном (без претеривања) док саднице не постану довољно велике да могу да их преместе у завршне контејнере.

Оплодња

Уравнотежено течно ђубриво (богато фосфором и калијумом), које се даје биљци у периоду који претходи цветању, корисно је за пружање хранљиве подршке неопходне за производњу великог броја ситних плодова. Сорте са јестивим воћем могу се оплодити органским течним производом за поврће.

Резидба

Нема праве резидбе, већ само уклоните суве и оштећене делове биљке.

Остали савети за негу

Време сазревања плодова врсте коју описујемо дуже је од осталих 4 која чине род Цапсицум. Стога не брините ако лети плодови још нису достигли коначни степен боје, односно онај који указује на могућност сакупљања и конзумирања (или конзервирања).

Паразити, болести и друге недаће

Гриње, лисне уши, беле муве и лепидоптере могу се уклонити са биљака помоћу специфичних биолошких производа (више се препоручује с обзиром на то да ће се воће конзумирати).

Да бисте разумели да ли је гајена биљка у оптималном стању и има ли добро здравље, могуће је проверити лишће:

у жуто лишће указују на то да су средства за испирање дешавају превише често и да стагнација воде оштетила коренов систем.
Листови са само жутим мрљама црвена су застава за недостатак гвожђа. Узроци могу бити различити, али пре свега вапненаста вода, ниске температуре и недостатак мангана и магнезијума (пажљиво бирајте ђубриво).
У Црумплед и деформисани лишће указују да је у току напад инсеката и паразита (међу горе поменутих). Боље је да се одмах кандидујете за заштиту, користећи пестициде и производе за спречавање претњи.

Користите у кухињи

Врста Цапсицум баццатум нуди воће са мало наглашеном пикантношћу (осим неких одређених сорти), савршено се препустивши припреми многих јела која су пријатна чак и онима који не воле превише зачињене ароме. У Перуу постоје многи месни специјалитети припремљени са овом паприком, од којих се такође праве сосови (овде познатији као Паприка у Мађарској) који се служе у укусним аперитивима или грицкалицама.

Језик цвећа

Да ли је чили бибер заиста тако моћан шарм среће? Чини се тако, па зашто не дати малу биљку пријатељу? Леп, весео и помало ван кутије поклон.