Лук власац - Аллиум Сцхоенопрасум
Као добар гурман и велики поштовалац медитеранске кухиње, дајте ми премису: чак и најједноставније јело, попут парчета меса (телетина или пилетина или ћуретина), кувано једноставним кувањем (као што је гриловано), добија потпуно другачији укус ако посута овом ароматичном биљком. Посебно за ово волим да држим вазу са овом травом на прозору моје кухиње. Али не само за ово.
Лук власац (Аллиум сцхоенопрасум) је блиски сродник белог лука и лука, заправо припада њиховој породици, породици Лилиацеае. То је зељаста, вишегодишња, луковица која има танке, глатке, цевасте, дуге и шупље листове прелепе јарко зелене боје. Формира густо грмље које достиже променљиву висину између 15 и 50 цм.
У периоду између јуна и августа цветни крак, који носи ружичасто-љубичасте цветове, уздиже се из луковице.
То је ароматична биљка која због присуства сумпорних једињења мирише (и наглашавам глагол на парфем) лука. Такође је потпуно без длаке.
Лук власац је рустикалан и незахтеван, узгој је вишегодишњи: лишће се током зиме суши, али се на пролеће враћа да ниче из корена који се задржавају током вегетативног одмора.
Такође спонтано расте у областима јаке хладноће на каменитим или сувим земљиштима.
Лук власац - Аллиум Сцхоенопрасум
Ботаничка класификација
Лук власац (Аллиум сцхоенопрасум) је ароматична биљка која припада роду Аллиум и традиционално је укључена у породицу Лилиацеае.
Цветање
Лук власац Цвета од јуна до августа. У случају да се гаји као ароматична биљка (зато да се користе њени листови), цветове је боље елиминисати чим се формирају како би се спречило да биљци одузму прекомерне хранљиве састојке.
Савети за узгој власца
Лук власац можете посадити у ћошак било којег повртњака или га држати у саксији на балконима или прозорским даскама, увек тако да је увек при руци.
Добро успева у целој Италији, од морских обала до планина до надморске висине од 1.000-1.200 метара и добро подноси и мраз и ужарену топлоту. Током зимских месеци ваздушни део може потпуно нестати, а затим се вратити на пролеће, од марта надаље.
Овај ароматик добро успева и на сунцу и у делимичној сенци у лаганој, добро дренираној подлози.
Лук власац - Аллиум Сцхоенопрасум
Гајење у саксијама
Савршено је узгајати у саксијама, у близини кухиње, тако да га имамо на располагању, врло свежег, по потреби. Биљке узгајане у саксијама окренутим према југу, у најтоплијим летњим периодима, треба преместити у делимичну сенку или заклонити завесама за засјењење, бар током најтоплијих сати. Боље се одлучити за простране и дубоке посуде, светле боје и избегавати посуде врло тамне боје, јер фаворизују радикално прегревање у случају директног излагања сунчевој светлости.
За биљке узгајане у саксијама, посебна пажња мора се посветити наводњавању како би се избегао ризик од труљења који утиче на коријенски систем. Због тога је потребно заливати само када биљке имају суво тло, у дане који нису нарочито хладни, пружајући умерене количине воде ујутру.
Гајење на отвореном тлу
Први корак је проналазак локације која фаворизује оптималан раст нашег Аллиум Сцхоенопрасум-а , положаја на којем може несметано расти током година: одаберите најсушнији и најсунчанији кутак своје баште.
Земља се мора пажљиво припремити настављајући дубоку копу која се може обавити у јесен која претходи сетви и у коју треба уградити умерену количину зрелог стајњака. Земља се очигледно мора ослободити корова.
Ако је биљка засађена ове године, требаће јој мало више воде, али увек мора сачекати да се земљиште осуши пре него што поново интервенише.
У случају нарочито сувих лета, потребно је обезбедити биљку обилним заливањем. За биљке које већ имају неколико година живота на отвореном пољу треба га залијевати само ако киша не траје дужи период.
У случају јаких мразева, биљка се може заштитити нетканом тканином или најлонским лимом, отвореним на врху како би се избегла кондензација. Такође се може ставити на површину тла, слој сламе или малча са боровом кором, да заштити корење примерака који су нам најдражи.
Лук власац - Аллиум Сцхоенопрасум
Расте на тераси или на прозорској дасци
Лук власац се може узгајати на балкону, сместити га у саксију у најзаклоњеније место, близу зидова куће, померајући га са положаја најизложенијих хладним ветровима.
Температура
Идеална температура за узгој власца варира од 15 до 18 ° Ц и, у сваком случају, никада не сме прећи 20 ° Ц, нити пасти испод 12 ° Ц. Током летњих месеци пожељно је биљку изнети на отвореном.
Током зимске строгости лишће вене и умире, али подземне луковице настављају да живе без и вратиће се поново с почетком пролећа.
Светлост
Лук власац добро успева и на сунцу и на засенченим местима, али не би требало да буде изложен директној сунчевој светлости. Треба га поставити на места са дифузном светлошћу.
Горњи слој тла
Лук власац преферира вапненасто и богато земљиште, идеално земљиште није јако тешко, добро дренирано и умерено плодно.
Лук власац - Аллиум Сцхоенопрасум
Заливање
Лук власац јако воли влагу, али не жели стајаћу воду. Боље прскати лишће, нарочито кишницом. Потребно је пуно воде током лета и стално влажно тло.
Множење
Лук власац се размножава на два начина: дељењем главице или сетвом.
Сваке 3-4 године, током вегетативног одмора биљке, искорењујемо биљку из земље и оштрим ножем делимо груду на два или више делова и настављамо да садимо сваки.
То је врло једноставна и практична метода која ће дати живот многим аутономним биљкама
Да бисте обрађивали власац, такође можете почети од семена које је на пролеће посађено у лежиште, а затим пресађено у башту. Биљке треба поставити на растојању од 20-25 цм једна од друге. У време пресађивања неопходно је обилно залијевати.
Након што се добро развију, чуперци власца морају се пресадити у земљу на растојању од 30-40 цм; или се могу ставити у тегле и ставити на сунчан положај.
Оплодња
Лук власац треба оплођивати на почетку вегетативног периода једном годишње. На отвореном тлу је добро ђубрити земљу пре садње, а затим је сваке јесени довољно расути шаку сувог или прашкасте стајњаке. У саксијама на сваких 20 дана можете да користите органско ђубриво за поврће
Комбинације са другим биљкама
Лук власац користи се као корисна асоцијација за разно поврће, посебно за шаргарепу, целер и коморач, першун и парадајз. Ако је власац посађен у башти, немојте их комбиновати са другим алијацеама (бели лук и лук).
Остали савети за негу
Лук власац преферира плодно и добро дренирано земљиште. Листови се беру већ четири месеца након сетве, током целе године, али само ако су постигли довољан развој. Сушењем губи готово све ароматичне особине, па га треба користити свеж или смрзнут и увек сиров. У раним фазама развоја садница на отвореном тлу, коров треба пажљиво уклонити. Корисно је уклонити цветове пре него што се потпуно развију, осим ако не желите да задржите семе; у том случају цвеће мора бити у стању да заврши комплетан циклус, а затим сакупља семе које ће се чувати у папирној кеси на сувом месту до следећег пролећа, када ће бити стављено у земљу.
Како се бере власац
Берба власаца врши се резањем зелених цевастих листова који подсећају на влати траве у нивоу тла оштрим ножем. Резање стимулише његов раст и зато га треба радити без обзира да ли су нам потребни листови.
Лук власац - Аллиум Сцхоенопрасум
Конзервација власаца
Чак и ако је лишће ове биљке погодно и за замрзавање и за сушење, треба напоменути да и замрзавање и сушење нажалост губе многе ароматичне карактеристике лишћа.
Паразити, болести и друге недаће
Лук власац не нападају одређени паразити, већ је одвратно за многе инсекте и из тог разлога може бити корисно имати неко грмље међу цветним гредицама органског врта као природну одбрану. Због тога се користи као корисна асоцијација за разно поврће, посебно за шаргарепу, целер и коморач.
Радозналост
Користе се дуги и танки листови власца који се могу фино исећи и додати јелима да би се укусили.
Али није само добро јести, корисно је и за смиривање болова од убода пчела или оса, након уклањања убода можете трљати кожу згужваним лишћем.
Токсичност-биљна употреба
Лук власац познат и користи се у биљној медицини као антискорбутик (бори се против скорбута уз присуство витамина), антисептик је (својство спречавања или успоравања развоја микроба), доживотни је кукуруз, хипогликемичан (смањује глукозу у крви), кардиотоник је (регулише рад срца), зараста (убрзава зарастање рана) и вермифуга (елиминише цревне глисте). Има диуретичка својства и помаже у борби против надимања. Листови садрже протеине, масти, угљене хидрате и влакна, минерале: калцијум, фосфор, гвожђе, магнезијум, натријум, калијум и цинк и витамине: витамин А, тиамин (Б1), рибофлавин (Б2), ниацин и витамин Ц.
Лук власац у кухињи
Лук власац - Аллиум Сцхоенопрасум исецкан сиров на печеном кромпиру
У кувању се власац користи сирови, ситно се сјецкајући лишће за укус многих јела са нежном аромом лука.
Лишће се исече на мале комаде кухињским маказама (не користите блендер, јер смањује лишће на кашу). Не подноси топлоту, па је треба додавати јелима само сирову или на крају кувања.
Укратко, не недостаје ништа што би заслужило место на вашем балкону.