Першун
Незаобилазан у нашим кухињама, незаменљив у многим рецептима, мирисан, укусан и драгоцен, першун је ароматична биљка пореклом из медитеранских подручја и западне Азије. Једногодишња је биљка ако се узгаја, вишегодишња ако је у спонтаном стању. Налазимо га у готово свим повртњацима у Италији и изузетно је цењен због својих ароматичних и лековитих својстава.
Држим га лети лети на прозорима, и то на свим, не само на кухињи, јер је међу његовим својствима и одбијање комараца. Рекао бих да то није тривијална ствар, па свако мало уклоним неколико листова и самелим их на врху лососа, или их уситним у соти за сос.
Биљка има усправне, цевасте стабљике које могу достићи висину од 70 цм и увећан и меснат корен коренског корена.
Има назубљене листове подељене у три сегмента и троугластог облика, ношене дугачким петељкама.
Сакупљање лишћа започиње када биљка достигне висину од 15-20 цм и изводи се за пењање сваког месеца у години, на начин да се омогући стварање нових стабљика за другу жетву. Листови першуна морају се јести свежи, одмах након бербе, само се на тај начин не губи мирис першуна. У року од годину дана може се направити до 10 резова са приносом од 30 кг першуна на 10 м2.
Першун
Ботаничка класификација
Першун, научног назива Петроселинум цриспум, део је породице Апиацеае (Умбеллиферае)
Главне врсте
Нема много сорти першуна, главне су обични першун, дивовски першун и коврџави першун, мање укусни и више декоративни него ароматични.
Петроселинум хортенсе
Петроселинум хортенсе
Петроселинум хортенсе је уобичајени першун који карактеришу мали тамнозелени листови, посебно је ароматичан. Бројне су сорте ове врсте.
Петроселинум цриспум
Петроселинум цриспум
Петроселинум цриспум је першун коврџавах листова. Бројне су сорте ове врсте.
Цветање
Цветови першуна појављују се лети у другој години узгоја на дугим цветним стабљикама сакупљеним у кишобранима на којима је педесетак малих бело-зелених цветова понекад натопљених плаво-љубичастом или жућкастом и дају ситна овална семена, спљоштена сиво-смеђе боје укрштене вертикалним пругама.
Першун
Савети за гајење першуна
Першун има много квалитета, а један од њих је рустикалност и лагана обрада. Преферира умерену климу са благим и кратким зимама. Може се гајити у саксијама на нашим терасама или на отвореном терену у повртњаку. Не подноси мраз, па је не би требало сејати пре средине априла. Као и код многих двогодишњих биљака, ако температура падне испод 10 степени, биљка може да пређе у цветање.
Гајење у саксијама
Першун се може посејати у саксије, а затим, по жељи, пресадити у земљу или у већу посуду. Семе мора бити закопано мање од центиметра дубоко, након сетве потребно је умерено прскање заливањем
Гајење на отвореном тлу
Трансплантација першуна може се обавити у било које доба године. Сјетва, која се обавља у периоду од маја до јуна, врши се сјетвом по реду, раздвајајући редове између њих за 30 цм и саднице за 10 цм. Одмах затим, семе треба прекрити слојем земље од два или три центиметра. Након клијања, саксије се морају преместити на хладно место да би се поспешио развој, избегавајући ризик од опекотина.
Земља која се користи мора бити богата храњивим састојцима које ће биљка упити током фазе клијања.
Већ 15 дана након пресађивања, када биљка пређе висину од 20 цм, першун се може убрати узимањем лишћа или сечењем врхова или целих стабљика, остављајући неколико центиметара изнад земље.
Период бербе зависи од периода сетве, али могуће је имати свеж першун од марта до децембра.
Узгајање першуна на тераси или прозорској дасци
Першун се може узгајати на терасама или прозорима и бити нам на располагању кад год желимо да га користимо у нашим рецептима.
Першун
Температура
Першун нема посебне потребе, али више воли умерену климу од благе зиме, такође има добру отпорност на хладноћу уколико није преинтензиван или превише продужен. Подноси хладноћу, млађе биљке могу више издржати хладноћу, јер с годинама першун емитује корење нагоре. Корисно је биљке угурати пре прехладе.
Светлост
Першун такође расте у делимичној сенци, али више воли сунчану позицију. У топлијим месецима је боље мало га осенчити
Горњи слој тла
Першун се прилагођава било којој врсти тла, али више воли средње текстурну, свежу, плодну подлогу, богату органском материјом.
Заливање
Увек је неопходно одржавати влажност тла током фазе клијања семена, а такође и током узгоја, посебно током летњих месеци.
Множење
Першун се размножава семеном Време сетве варира, ако желите да берите першун у летњим месецима, посејаће се у јануару и фебруару ако се сетва врши у стакленику или на једнако заштићеном месту или у месецима Марта и априла ако се сетва врши у саксије на отвореном или у земљи.
Да би се першун убрао следећег пролећа, сетва ће се обавити у месецима мају или јуну или, у заштићеном окружењу, у септембру и октобру.
Семе се ставља у земљу и покрива прозирном пластичном фолијом која ће се свакодневно уклањати да би се елиминисала кондензација.
Посуду са семеном треба држати у сенци, на температури око 20-26 ° Ц са стално влажном земљом до тренутка клијања.
Када семе проклија, пластични поклопац се коначно уклања и повећава количина светлости. Када су биљке довољно јаке, узимају се и трајно саде. Генерално је прва жетва 70-80 дана након сетве
Оплодња
Земља се припрема расподелом азотних ђубрива са спорим ослобађањем и обилно добро сазрелог комбинованог стајњака.
Комбинације са другим биљкама
Першун се може гајити у комбинацији са биљкама сличних потреба и брзог раста. Конкретно, може се комбиновати са босиљком, червилом и власцем. Међутим, не могу све ароматичне биљке делити исти лонац: першун, на пример, не може се комбиновати са споро растућим или средње растућим биљем.
Першун
Остали савети за негу
Берба се може извршити ручним уклањањем само најразвијенијих листова или, када је усев достигао максималну висину, цео вегетативни систем сече ручно или машински 1-2 цм од површине тла. Током периода култивације могуће је извршити више резова (6-10), искоришћавајући капацитет поновног раста ове врсте.
Першун има променљив принос од 200 до 400 к по хектару у односу на технике узгоја, климатске услове и пре свега производни потенцијал различитих сорти.
Могуће је имати свеж першун током целе године; међутим, могуће је листове држати 1-2 месеца у фрижидеру на 0-1 ° Ц
Паразити, болести и друге недаће
Першун могу бити погођени истим болестима којима су подвргнуте и друге биљке кишобрана. Плаши се церкоспоре која се манифестује мрљама на лишћу које дођу да исуше биљку. Боље је заменити болесни першун него трошити време и ресурсе на лечење. Лисне уши блокирају раст першуна, добро је посећи захваћене делове биљке
Першун могу да нападну различити инсекти попут ларви буба и жохара које се хране кореном.
Першун
Радозналост
То је састојак који се користи за припрему многих јела и сосова, а одређени и одлучан укус успева да пружи уистину непогрешив мирис пирјанима. Али такође сирово даје тај додатни додир јелима.
Листови и стабљике першуна једу се свеже и за припрему сосова, супа и рибе. Пример је свеже сецкани першун на риби.
Такође се сећам да одбија комарце, стога савршен за украшавање прозорских клупица и заштиту куће од ових досадних инсеката.
Токсичност и / или употреба биља
Першун има посебна терапеутска својства. Диуретик је, желудац, експекторанс и афродизијак.
Паковање истуцаних листова користи се за ублажавање убода инсеката, модрица и зубобоља.
У кинеској биљној медицини користи се и као лек за повишен крвни притисак.
У древна времена коришћен је и као емменагог и абортус, због апиола, главне компоненте која уговара глатке мишиће црева, бешике и материце. Не препоручује се употреба у неконтролисаним масивним количинама, јер у овом случају може проузроковати знатне сметње и интоксикацију.
Етерично уље першуна, ако се прогута, такође може имати штетне ефекте на јетру, а псорален и његови деривати присутни у биљци повезани су са фотодерматитисом који погађа бераче першуна.
Першун је отрован за мачке, папагаје и мале животиње уопште.
„Упозорење: Фармацеутске апликације су назначене само у информативне сврхе. Лекар их мора препоручити и прописати “.
Језик цвећа
Значење першуна је прилично добро познато. Рећи особи „Ти си попут першуна“ еквивалентно је речи „наметљив си“ с обзиром на чињеницу да је першун од давнина био најчешће коришћени зачин у кувању.
Медицинска школа у Салерну изјавила је: „жалфија, со, бибер, бели лук и першун чине одличан зачин ако у њега не ставите ништа друго.“ Још једна изрека о першуну повезана је са чињеницом да расте практично свуда чак и у најтежим условима. Отуда и изрека: „Першун ће вам порасти у ушима“, пре свега мислећи на децу која нису толико волела прање ушију.
Што се мене тиче, першун има укус дома, знам мамин сос, подсећа ме на полпете са кромпиром, подсећа на мишиће у облику маринаре (шкољке) посуте овом ароматичном биљком. Дакле, за мене то може имати само позитивно значење.
Першун
Библиографија и белешке
Шаргарепа - коморач - целер - першун - Техника гајења и одбрана од штеточина Францесцхетти, Беллетти Куаглиотти